Làm Bánh Mochi Bằng Bột Nếp Đơn Giản Nhất

Việt Nam và Nhật Bản sở hữu nhiều nét tương đồng trong văn hóa, đặc biệt là trong ẩm thực. Tuy có vị trí địa lý không giống nhau, nhưng cả 2 đất nước đều là nơi sinh trưởng của cây lúa. Từ đó phát triển một ngành nông nghiệp lúa nước đi cùng văn hóa ẩm thực phong phú. Với các món ăn, các loại bánh được lấy lúa, gạo, nếp làm nguyên liệu chính. Trãi qua nhiều biến thiên của lịch sử, nhưng những chiếc bánh truyền thống làm từ bột nếp, bột gạo vẫn được người Nhật và người Việt yêu thích. Từ nguyên liệu bột nếp truyền thống, các bạn khéo tay làm nên những chiếc bánh thơm ngon hấp dẫn ai nhìn cũng mê cả, công thức làm bánh mochi bằng bột nếp cực đơn giản bày các bạn sau đây nhé!

⇒ Khám Phá Bí Mật Sau Những Chiếc Bánh Mochi Nhật Bản

Công thức làm bánh mochi từ bột nếp dẻo ngọt thơm ngon nhất

Nguyên liệu làm bánh Mochi 

• 150g đậu đỏ
• 100g bột nếp Taky
• 125g đường
• 150ml nước lạnh
• 1 ít tinh bột ngô Taky để phủ bánh (hoặc dừa nạo)

Cách làm bánh mochi bằng bột nếp 

Phần vỏ bánh:

• Trộn bột nếp với nước cho thật đều, mịn và không còn dính tay là được. Thêm nước nếu bạn thấy bột hơi khô. Bạn sẽ thấy bột kết dính như một khối mềm
• Khi bột đã nhào dẻo dai, bạn cho bát bột vào một cái nồi hấp. Đậy nắp nồi và hấp trong khoảng 20 phút.
  Sau 20 phút. Bạn mở nắp nồi hấp ra, đưa bát bột vào trong một cái nồi to khác chỉnh lửa vừa. Lúc này bắt đầu thêm đường vào hỗn hợp bột, căn lượng đường vừa ăn cho hợp khẩu vị và cho đường vào thật từ từ, dùng thìa gỗ quấy cho đều đến khi đường tan hoàn toàn. Bật lửa vừa để đường có thể tan hết và tạo thành 1 khối kết dính nhé!
• Sau khi hoàn thành, bạn đã có một hỗn hợp kết dính, bóng bẩy và cực kỳ kết dính như thế này

• Đổ hỗn hợp bột này ra khay nướng bánh đã phủ sẵn bột ngô. Nhớ rắc lượng bột vừa phải khiến tay không bị dính vỏ bánh nhé.
• Ban đầu có thể bột rất nóng nhưng bột sẽ nhanh chóng nguội để nhào nặn theo ý muốn

Phần nhân cực đơn giản:

• Đậu đỏ rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước bằng với đậu đỏ, nấu thật mềm, xay hoặc tán nhuyễn cho mịn
• Sau đó cho vào nồi bắc lên bếp. Vặn lửa nhỏ, dùng thìa gỗ liên tục khuấy đều tay, khi đậu mềm như ý thì cho đường vừa miệng vào đến khi đặt sệt thành mứt thì tắt bếp. Bột nguội bạn nặn thành những viên tròn.

• Bột hấp xong, nặn hình tròn dẹt, ấn phần nhân đậu đỏ vào giữa bột, túm lớp vỏ ngoài bao bọc kín phần bánh.

Làm bánh mochi bằng bột nếp còn có thể bảo quản 2 tuần trong tủ lạnh và ăn lần sau vẫn được. Nếu bạn hứng thú với bánh Mochi Nhật Bản vị mặn, bạn có thể thay đường bằng muối nhé!
Bánh mochi sẽ có nhiều loại nhân khác nhau, bạn có thể thay các loại nhân mà bạn thích nhé. Đặc biệt, nếu muốn làm món tráng miệng lạnh thì nên giữ tỷ lệ giữa đường và bột là 2:1

Món bánh mochi bột nếp thơm ngon quá đơn giản mà lại hấp dẫn, ai cũng phải mê. Chúc cả nhà ngon miệng nhé.