Bánh Bao Chiên


Bánh Bao Chiên

Cách làm bánh bao chiên được hướng dẫn trong công thức dưới đây sẽ giúp bạn làm thành công mẻ bánh ngon để chiêu đãi cả nhà. Từng miếng bánh vàng ươm bên ngoài, ruột bánh dai thơm hòa quyện cùng nhân thịt đậm đà với thịt băm, củ sắn, nấm mèo sần sật sẽ là món ăn cực kỳ hấp dẫn. Làm bánh bao chiên không khó, bạn hãy thử tài khéo tay cùng Dạy làm Bánh Á Âu (DLBAAu) vào bếp ngay nhé!
Công thức: Bánh Bao

Nguyên liệu

  • Bột mì: 300g
  • Bột nở: 120g
  • Sữa tươi hoặc nước: 150 ml
  • Trứng gà : 1 quả
  • Gia vị: Đường, bột nêm, tiêu, muối.
  • Củ sắn: 100g
  • Thịt nạc xay: 200 g
  • Trứng cút: 10 quả
  • Miến khô, nấm mèo, hành tím

Hướng dẫn

  1. LÀM NHÂN BÁNH BAO CHIÊN
  2. Đầu tiên, bạn ướp phần thịt trước để gia vị thấm đều rồi mới làm vỏ bánh.
  3. Phần củ sắn gọt vỏ, bào sợi. Nấm mèo ngâm nở trong nước ấm rồi cắt sợi. Miến khô ngâm qua nước cho mềm, cắt nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái lát. Trứng cút đem luộc rồi bóc vỏ.
  4. Phi hành tím cho thơm sau đó cho vào thịt ướp cùng các gia vị khác như đường, muối, tiêu, bột nêm. Uớp thịt khoảng 10-15 phút. Sau khi ướp thịt xong, bạn chia nhân thành từng nắm nhỏ, cho trứng cút vào giữa rồi lăn tròn.
  5. LÀM PHẦN VỎ BÁNH
  6. Cho phần bột làm vỏ bánh vào âu lớn, đổ nước và sữa vào rồi trộn đều, tiếp tục cho một quả lòng đỏ trứng gà vào đánh đều cho bột nhuyễn mịn hoặc đến khi bột không dính tay nữa là được. Dùng màng bọc nilon bọc kín, ủ bột khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm.
  7. Lấy bột ra, cán mỏng bột, cắt nhỏ thành từng miếng nhỏ rồi bọc phần vỏ vào phần nhân thịt đã chuẩn bị. Gấp nếp hoặc tạo hình cho bánh bao đẹp và gọn hơn.
  8. CHIÊN BÁNH
  9. Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo với một lượng vừa đủ ngập mặt bánh. Cho bánh bao chiên đến khi bánh chuyển màu vàng đẹp và vớt ra giấy thấm dầu. Lưu ý khi chiên bạn nên để nhỏ lửa, thường xuyên lật bánh để nhân bánh chín đều nhé!
  10. HOÀN THÀNH VÀ THƯỞNG THỨC
  11. Như vậy là bạn đã có những chiếc bánh bao nóng hổi thơm ngon để thưởng thức rồi đấy. Khi ăn, bạn ăn kèm chút nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt nhé. Bánh bao chiên ăn nóng sẽ thơm ngon và hấp dẫn hơn.
  12. YÊU CẦU THÀNH PHẨM
  13. Bánh bao sau khi chiên xong sẽ có màu vàng rụm đẹp mắt, vỏ bánh có độ giòn nhưng vẫn giữ được độ mềm mại, dai dai trong từng thớ bánh. Nhân bánh thơm ngon, đậm vị, không bị nhão cũng không quá khô.

Ghi chú

Bột bánh bao sau khi nhào cần được ủ trong khoảng 2 – 3 tiếng. Công đoạn ủ bột rất đơn giản, bạn chỉ cần cho bột vào thau inox hoặc âu rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm là được. Không để bột ở nhiệt độ cao hay tiếp xúc trực tiếp với không khi khô sẽ khiến bột bị khô cứng.
 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Rate this recipe: