Bánh Bao Nướng


Bánh Bao Nướng

Chỉ cần khéo léo một chút với cách làm bánh bao nướng, bạn sẽ có được mẻ bánh thơm ngon vào bữa sáng, ngại gì mà không vào bếp thử ngay? Công thức đã có sẵn dưới đây với hướng dẫn tỉ mỉ trong từng công đoạn, bạn sẽ có ngay một mẻ bánh thơm phức, đậm đà hương vị khiến ai cũng mê mẩn ngay từ lần nếm thử đầu tiên.
Công thức: Bánh bao

Nguyên liệu

  • Bột nở: 4 gram
  • Sữa tươi: 150 ml
  • Lòng đỏ trứng: 1 quả
  • Dầu ăn: 20 gram
  • Muối: 4 gram
  • Bột mì hoa hồng xanh: 300 gram
  • Lòng trắng trứng gà: 28 gram
  • Đường trắng: 40 gram
  • Men nở: 3 gram
  • Vừng trắng
  • PHẦN NHÂN BÁNH
  • Thịt xay: 200 gram
  • Lạp xưởng
  • Gia vị: đường, tiêu, bột ngô, xì dầu, dầu hào…
  • Mộc nhĩ, miếng, nấm hương
  • Trứng luộc cắt thành miếng nhỏ

Hướng dẫn

  1. LÀM NHÂN BÁNH
  2. Ngâm mộc nhĩ, nấm hương trong nước cho nở rồi rửa lại với nước sạch. Hấp chín lạp xưởng.
  3. Dùng dao thái nhỏ mộc nhĩ, miến và nấm hương ra rồi cho vào tô đựng thịt xay. Nêm nếm nhân với dầu hào, xì dầu, tiêu, đường, bột ngô, trộn lên thật đều và để 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
  4. Lưu ý: Nêm nếm gia vị tùy vào khẩu vị của bạn.
  5. Chia nhân bánh bao thành nhiều phần nhỏ có trọng lượng bằng nhau, viên tròn. Tiếp theo, thái lạp xưởng thành các lát mỏng, để riêng qua một bên.
  6. CÁCH LÀM VỎ BÁNH BAO NGON
  7. Đổ sữa ra bát, cho vào lò vi sóng ở 35 độ C đề làm ấm sữa. Sau đó cho đường vào sữa, khuấy tán rồi thêm men nở, tiếp tục khuấy để các nguyên liệu hòa tan vào nhau. Để yên hỗn hợp trong 10 phút cho men nở ra.
  8. Trộn bột mì với hỗn sữa tươi, men nở, lòng trắng trứng, dầu ăn và muối, nhào đều đến khi bột mịn và không còn dính tay (thời gian nhào khoảng 15 phút).
  9. Cho thêm bột nở vào âu bột, nhào thêm 5 phút rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín âu lại, tiến hành công đoạn ủ bột trong công thức làm bánh bao nướng từ 60 – 90 phút. Sau khi ủ xong, bột nở ra gấp đôi là được.
  10. Lấy bột ra, dùng tay đấm nhẹ xuống bột để xẹp bọt khi rồi nhào lại 5 phút. Tiếp theo, chia bột thành từng phần nhỏ bằng nhau với trọng lượng 50 gram.
  11. VÀO BÁNH
  12. Dùng cây cán bột cán mỏng bột ra, lần lượt cho nhân thịt bằm, trứng và lạp xưởng vào giữa, khéo lại túm các mép bột lại sao cho phần nhân được bao trọn bên trong, vê tròn bánh.
  13. Cắt giấy nến thành các miếng hình vuông nhỏ, đặt bánh lên trên. Tiếp tục lặp lại thao tác đến khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.
  14. CÁCH NƯỚNG BÁNH BAO
  15. Đánh tan 2 lòng đỏ trứng gà với 2 thìa sữa rồi phết lên trên mặt bánh. Rắc thêm vừng trắng lên trên và cho vào lò nướng khoảng 15 phút.
  16. Khi nghe bánh chín vàng và có mùi thơm thì lấy bánh xếp ra đĩa và thưởng thức.
  17. YÊU CẦU THÀNH PHẨM
  18. Với công thức làm bánh bao nướng này bạn sẽ có được một mẻ bánh thơm phức, hấp dẫn. Vỏ bánh được nướng vàng giòn kết hợp với nhân thịt bằm, trứng cút, nấm, lạp xưởng… đậm đà hương vị bên trong tạo nên một món bánh tuyệt vời cho bạn thưởng thức vào bữa sáng hoặc bữa xế cùng với người thân và bạn bè của mình.

Ghi chú

Làm nóng lò trước 10 phút để bánh được nướng ở nhiệt độ đúng chuẩn.
 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Rate this recipe: