Cách Làm Bánh Mochi Giọt Nước Lạ Mắt – Thanh Nhiệt Mùa Hè

Các bước thực hiện:

Bước 1:

• Ngâm đậu nành trong khoảng thời gian tầm 1-1h30 phút để loại bỏ hết bụi bẩn
• Lột sạch vỏ đậu nành rồi vớt đậu ra để ráo hoặc dùng khăn giấy thấm sạch nước bám trên đậu cũng được, để đậu thoáng tầm 15 phút là được.
• Sau khi đậu khô, cho đậu vào chảo để rang cho thơm, nên dùng 1 chảo to, rang với lửa trung bình nhỏ đến vừa, quan sát khi đậu trở nên vàng nâu thì tắt bếp là xong. Việc rang đậu sẽ khiến mùi của thành phẩm được thơm hơn, hấp dẫn hơn.
• Đợi đậu nguội, cho đậu vào máy xay cho nhuyễn, xay tầm 2-3 phút thì cho thêm 4-5 muỗng đường, lượng đường thì có thể gia giảm tùy theo khẩu vị mỗi người. Chỉnh tốc độ từ trung bình nhỏ đến trung bình lớn dần để bột xay kỹ hơn.

• Khi thấy các hạt đậu nành được xay nhuyễn hết thì đổ bột đậu nành ra, ray lại để lọc các hạt sạn để có 1 lượng bột mịn. Việc xay bột có hơi phức tạp, vì thế các bạn có thể chọn những loại bột được chế biến sẵn nhưng nhớ phải mua ở những nơi tin cậy, có thương hiệu và an toàn cho sức khoẻ nhé.

Bước 2:

• Các bạn sẽ khuấy tan 5gr bột rau câu thêm với 4 muỗng đường rồi trộn đều.
• Tiếp tục cho 500ml nước vào dần, nên để hỗn hợp trên vào nồi rồi đổ nước vào ở trên bếp, vặn lửa nhỏ, để vừa đổ nước vào vừa khuấy cho hỗn hợp tan đều, không bị vón cục, tiếp tục khuấy đều tay cho hỗn hợp trở nên đặc hơn, sệt hơn và có xuất hiện bọt nổi trên mặt thì tắt bếp.

• Việc định hình cho bánh mochi, các bạn có thể chọn 1 cái chén hay 1 cái cốc có dung tích vừa, nhỏ, đừng chọn những khuôn có dung tích lớn sẽ rất khó thưởng thức nha. Sau khi chọn được 1 cái khuôn ưa thích để đổ bánh thì các bạn cho vào hỗn hợp rau câu chúng mình đã nấu ở phía trên vào khuôn, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất là từ 3-4 tiếng đồng hồ nha.