Bánh Trung Thu Mochi Dẻo Thơm Ai Cũng Mê

Bánh trung thu mochi – một gợi ý cực kỳ tưởng cho những ai yêu thích sự dẻo mềm, dai dai từ bánh mochi truyền thống. Mochiba tin chắc, bạn sẽ cực kỳ thích với sự kết hợp hài hòa của món bánh này đấy. Vào bếp ngay nhé!

Xem thêm: 5 lí do nên mua bánh mochi ngay

Bánh Trung thu mochi – Ý tưởng độc đáo

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Bột mì đa dụng 250 gr(bột mì số 11)
  • Bột nếp 25 gr
  • Bột bắp 5 gr
  • Bơ lạt 5 gr
  • Baking soda 2 gr
  • Nhân đậu xanh sên sẵn 200 gr
  • Nước đường bánh nướng 160 ml
  • Nước cốt dừa 10 ml
  • Sữa tươi không đường 55 ml
  • Lòng đỏ trứng gà 1 cái
  • Đường 10 gr
  • Dầu ăn 35 ml
  • Hắc xì dầu 1 vài giọt

Cách chia tỉ lệ bánh

  • Khuôn 50gr: Chia với tỉ lệ 20gr vỏ bánh, 30gr nhân.
  • Khuôn 75gr: Chia với tỉ lệ 30gr vỏ bánh, 45gr nhân.
  • Khuôn 125gr: Chia với tỉ lệ 50gr vỏ bánh, 75gr nhân.
  • Khuôn 150gr: Chia với tỉ lệ 60gr vỏ bánh, 90gr nhân

Gợi ý nơi mua các nguyên liệu

Bạn có thể mua baking soda, whipping cream, nhân đậu xanh sên sẵn và nước đường bánh nướng tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị lớn hoặc mua trực tuyến tại các trang thương mại điện tử.

Nguyên liệu món ăn bánh trung thu mochi

Cách chế biến bánh trung thu mochi

Bước 1: Trộn và hấp hỗn hợp bột mochi

  • Cho vào tô 25gr bột nếp, 10gr đường, 5gr bột bắp, 10ml nước cốt dừa, 55ml sữa tươi không đường.
  • Khuấy đều hỗn hợp cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau, sau đó đem đi hấp cách thủy trong 10 phút cho hỗn hợp dẻo và hơi trong lại là được.

Bước 2: Hoàn thiện nhân bánh

  • Cho vào tô phần hỗn hợp mochi vừa hấp, 5gr bơ lạt, dùng máy đánh trứng trộn hỗn hợp đến khi hòa quyện đều.
  • Kế đến, cho nhân vào túi bắt kem.

Bước 3: Trộn bột vỏ bánh

  • Cho vào tô 160ml nước đường bánh nướng, 35ml dầu ăn, 2gr baking soda, 250gr bột mì rồi trộn đều cho bột kết dính.
  • Tiếp theo, dùng tay nhào bột đến khi tạo thành khối dẻo mịn, không dính tay là được. Cuối cùng, phủ kín khối bột và để nghỉ 30 phút.

Bước 4: Tạo hình và nướng bánh

  • Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút. Chia phần nhân sên sẵn và bột vỏ bánh làm 9 phần rồi vo tròn.
  • Kế đến, dùng ngón tay cái ấn vào giữa phần phân để tạo vết lõm, bơm mochi vào rồi túm kín mép lại.
  • Tiếp theo, dùng tay miết dẹt bột vỏ bánh, cho nhân vào giữa, túm gọn mép bột lại và vo tròn. Cho bánh vào khuôn, ấn chặt để tạo hình.
  • Nướng bánh lần 1 trong 15 phút ở 190 độ C, kế tiếp lấy bánh ra, xịt phun sương lên mặt rồi để nguội.
  • Khuấy đều 1 cái lòng đỏ trứng gà, 1 vài giọt hắc xì dầu và 1 ít nước. Sau đó, phết 1 lớp mỏng hỗn hợp trứng lên mặt bánh và nướng lần 2 thêm 10 phút nữa ở 190 độ C

Bước 5: Thành phẩm

Bánh trung thu mochi vừa ra lò đã thơm nức mũi, cắt bánh ra là bạn sẽ thấy bánh mochi dẻo dai, ngọt thơm quyện đều cùng nhân đậu xanh bùi bùi, vỏ bánh thì mềm tan, vô cùng lạ miệng nhưng lại cực kỳ ngon.

Bánh trung thu mochi dẻo thơm, béo ngọt sẽ là món bánh ngon miệng giúp buổi sum họp của gia đình bạn ngày Trung Thu thêm phần rôm rả, vui vẻ hơn đấy! Chúc bạn thực hiện thành công nhé!

Mách nhỏ: Nên để bánh thật nguội rồi mới phết trứng lên mặt, nếu không nhiệt độ cao sẽ khiến trứng bị chín, gây hiện tượng lợn cợn, mất thẩm mỹ.Để bánh không bị mất hoa văn, bạn chỉ phết 1 lớp mỏng trứng thôi nhé!

Nếu khách hàng có nhu cầu thưởng thức các loại bánh Mochi – Liên hệ ngay qua HOTLINE: 0857.8888.27 Hoặc địa chỉ: 1050 Cách Mạng Tháng Tám, Phường 4, Quận Tân Bình, TP-HCM để được trực tiếp xem sản phẩm nhé!

TOP từ khóa tìm kiếm

  • bánh mochi

  • mochi kem

  • bánh mochi kem lạnh

  • bánh mochi nhật

  • bánh mochi lạnh

  • mochi kem lạnh

  • bánh mochi tươi

  • bánh mochi kem

  • banh mochi

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Call Now Button