Bánh Trung Thu Thập Cẩm Gà Quay
Bánh trung thu nhân thập cẩm gà quay truyền thống đang rất được ưa chuộng ở nước ta vì sự thơm ngon, béo ngậy cũng hương vị rất đặc trưng.
Công thức: Bánh Khác
Nguyên liệu
- 🔆 Nướng nhiệt 220°C / 428°F trong 10 -12 phút và 6 - 8 phút sau khi phết bánh
- Bake at 220°C / 428°F for 10 - 12 minutes and then 6 - 8 minutes after egg washing
- 🥮 Khuôn / Mooncake mold 150g
- ◽️Dầu hành tỏi / Onion & garlic oil
- 20g tỏi / 20g garlic
- 40g hành tím / 40g shallots
- 20g gừng / 20g ginger
- 50ml dầu / 50ml vegetable oil
- ◽️Thịt gà quay / Chicken bbq
- ▫️ Sốt bbq / Bbq Sauce
- 1 mc dầu hào / 1 tbsp oyster sauce
- 1 mc nước tương / 1 tbsp soy sauce
- 1 mc mật ong / 1 tbsp honey
- 1 mcf bột nêm gà / 1 tsp chicken powder
- 1 mc dầu hành tỏi / 1 tbsp onion & garlic oil
- 2 mcf bột ngũ vị hương / 2 tsp five spices powder
- ½ mc rượu trắng / ½ tbsp white wine
- 1 ức gà ( 200g ) / 1 chicken breast ( 200g )
- 2 mc nước sốt / 2 tbsp sauce
- ◽️Nhân / Filling
- 20g mè / 20g sesame
- 40g hạt dưa / 40g melon seed
- 40g hạnh nhân / 40g almond
- 80g hạt điều / 80g cashew
- 60g mứt hạt sen / 60g lotus seed jam
- 40g mứt bí / 40g green pumkin jam
- 40g mứt tắc / 40g kumquat jam
- 10 lá chanh / 10 lime leaves
- 60g lạp xưởng / 60g chinese sausage
- 50g mỡ đường / 50g sugar lard (
- • Mỡ đường - Cách l... )
- 1 mc dầu hành tỏi / 1 tbsp onion & garlic oil
- 1 mcf bột ngũ vị hương / 1 tsp five spices powder
- 1 mc nước tương / 1 tbsp soy sauce
- 1 mc dầu hào / 1 tbsp oyster sauce
- 1 mcf bột nêm gà / 1 tsp chicken powder
- ½ mc rượu trắng / ½ tbsp white wine
- 1 mc dầu mè / 1 tbsp sesame oil
- 80g bột bánh dẻo / 80g cooked glutinous flour
- 120g nước / 120g water
- 10 lòng đỏ trứng muối / 10 salted egg yolk (
- • Trứng Muối - Salt... )
- ◽️ Vỏ bánh / Dough
- 200g mật ong hoặc nước đường / 200g honey or golden syrup
- 1 lòng đỏ trứng / 1 egg yolk
- 15g bơ đậu phộng / 15g peanut butter
- 10g bột custard / 10g custard powder
- 50g dầu / 50g vegetable oil
- 280g - 300g bột bánh / 280g - 300g cake flour
- ◽️ Hỗn hợp phết bánh / Egg wash
- 1 lòng đỏ / 1 egg yolk
- 1 mc lòng trắng / 1 tbsp egg white
- 1 mc nước / 1 tbsp water
- ½ mc dầu mè / ½ tbsp sesame oil
Thông tin dinh dưỡng
Khẩu phần: 10 bánh
Bài viết liên quan: