Cách làm bánh bao bí đỏ ngọt thơm ngon, mềm xốp, căng mịn

Bánh bao bí đỏ mềm xốp thơm ngon với hình dáng xinh xắn. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món bánh ngon này cách làm vô cùng đơn giản, dễ thực hiện cho gia đình.

Công thức: Bánh Bao

Độ khó: trung bình

Thời gian chuẩn bị: 1 giờ

Thời gian thực hiện: 1 giờ

Tổng thời gian: 2 giờ

Nguyên liệu

Bột mì số 8 hoặc bột mì đa dụng 200 gr
(hỗn hợp 1)
Men nở khô instant không cần kích hoạt 5 gr
(hỗn hợp 1)
Sữa tươi không đường 140 ml
(hỗn hợp 1)
Đường 1 muỗng cà phê
(hỗn hợp 1)
Bột mì đa dụng 150 gr
(hỗn hợp 2)
Bí đỏ 120 gr
(hỗn hợp 2)
Bột ngô 30 gr
(hỗn hợp 2)
Sữa tươi không đường 30 ml
(hỗn hợp 2)
Bơ 20 gr
(hỗn hợp 2)
Bột nở 1 muỗng cà phê
(hỗn hợp 2)
Đường 50 gr
(hỗn hợp 2)
Muối ½ muỗng cà phê
(hỗn hợp 2)

Hướng dẫn

Rây bột
Rây 200g bột mì vào thau cho thật mịn. Cho thêm 1 muỗng cà phê đường và 5g men nở vào thau. Dùng que đánh trứng khuấy trộn đều hỗn hợp.
Trộn bột cái và ủ bột cái
Cho từ từ 140ml sữa tươi không đường vào thau, dùng phới dẹt trộn đều bột rồi dùng tay nhào cho bột thành một khối dẻo mịn, bột không dính tay.
Hấp bí
Bí đỏ gọt bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt thành miếng nhỏ.
Bạn chuẩn bị một nồi nước sôi để hấp bí.
Khi nước đã sôi thì bạn cho bí đã sơ chế vào hấp khoảng 15 - 20 phút cho bí chín mềm.
Xay nhuyễn bí đỏ
Cho bí đã hấp sữa tươi vào máy xay,xay nhuyễn, sau đó cho thêm 30ml sữa tươi, 50g đường và muối vào, trộn đều cho tan hoặc xay thêm khoảng 1 - 2 phút cho tan hết các nguyên liệu.
Trộn bột bánh bao
Cho 150g bột mì, 30g bột ngô và 1 muỗng cà phê bột nở vào tô lớn, dùng que đánh trứng trộn đều hỗn hợp bột.
Bột cái sau khi ủ đủ giờ, bạn gỡ miếng nilon ra, dùng tay ấn, bóp nhẹ phần bột cho hết bọt khí bên trong.
Từ từ rây hỗn hợp bột đã trộn ở trên vào thau bột.
Sau đó, bạn cho phần bí đỏ xay nhuyễn vào thau bột. Dùng phới dẹt trộn cho hỗn hợp quyện vào nhau thành một khối.
Cuối cùng, bạn cho 20g bơ vào thau.
Đánh trộn bột bánh bao
Dùng máy nhồi bột cho bột mịn và đều nhau. Nếu không có máy, bạn có thể nhồi bột bằng tay khoảng 10 - 15 phút đến khi khối bột dẻo mịn và có độ đàn hồi.
Tạo hình bánh
Sau khi đã nhồi bột mịn, chia bôt thành 10 viên bằng nhau. Vo thành viên tròn.
Dây dù hoặc dây chỉ bản to bạn cắt thành 40 sợi, dài khoảng 20cm, ngâm vào chén dầu ăn.
Xếp 4 sợi dây thành hình sao như hình.
Cho bột bánh lên trên, cột dây lại tạo thành các khía cho bánh bao giống với quả bí đỏ.
Chuẩn bị thêm một ít giấy để lót bánh, kích thước lớn hơn bánh bao một chút như hình. Bánh tạo hình xong thì đặt lên miếng giấy.
Bánh tạo hình xong bạn để bánh nghỉ khoảng 20 phút, bánh sẽ nở căng ra như hình.
Hấp bánh
Chuẩn bị một nồi nước sôi hấp bánh, khi nước sôi thì bạn hạ lửa vừa cho nước sôi lăn tăn rồi mới cho bánh vào.
Đậy nắp lại và hấp bánh khoảng 15 phút cho bánh chín.
Bánh chín, bạn lấy kéo cắt bỏ dây đi.
Thành phẩm
Bánh bao bí đỏ thơm ngon, mềm mịn, béo thơm vị đặc trưng của bí đỏ, vẻ ngoài xinh xắn thật hấp dẫn đúng không nào? Hãy cùng thưởng thức ngay nhé!

Ghi chú

Mẹo thực hiện thành công: Không dùng baking Soda thay thế baking Power

Cách bảo quản bánh lâu:

Bạn để bánh nguội hẳn, cho bánh vào hộp hoặc túi kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Khi ăn, bạn hấp lại hoặc quay trong lò vi sóng khoảng 1 phút (tùy công suất lò và kích thước bánh). Nếu dùng lò vi sóng, bạn nên để bánh trong âu có nắp đậy hoặc có nilon che để vỏ bánh không bị khô.
Ngoài ra, bạn cũng có thể trữ bánh trong ngăn đá. Trước khi ăn thì rã đông trong ngăn mát rồi hấp hoặc quay lò vi sóng lại đều rất thơm ngon.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 3 người

Bánh Bao, Công Thức Làm Bánh

Cách làm bánh bao bí đỏ ngọt thơm ngon, mềm xốp, căng mịn