cách làm bánh bao túi tiền tài lộc Vỏ Xốp & Nhân Thật Ngon
ánh Bao Túi Vàng với vỏ bánh xốp mềm, phần nhân thơm ngon và tạo hình thật dễ thương. Cách tạo hình túi vàng không khó, nhưng mình cần lưu ý vài điểm lúc tạo hình và khi ủ bánh, để bánh hấp chín giữ được hình dáng đẹp nhất.
Công thức: Bánh Bao
Nguyên liệu
- ◽️ Nhân / Filling
- 200g thịt heo xay / 200g ground pork
- 10g đường / 10g sugar ( 2 tsp )
- 3g muối / 3g salt ( ½ tsp )
- 2g bột nêm gà / 2g chicken powder ( ½ tsp )
- 1g bột nổi / 1g baking powder ( ⅙ tsp )
- 6g tinh bột / 6g starch ( 2 tsp )
- 20g nước lạnh / 20g cold water ( 1 tbsp + 1 tsp )
- 15g dầu / 15g vegetable oil ( 1 tbsp + 1 tsp )
- 5g nấm mèo / 5g wood ear
- 50g củ hành tây / 50g onion
- 20g hành tím / 20g shallots
- 50g bắp cải / 50g cabbage
- 1 mc dầu / 1 tbsp vegetable oil
- 1g muối / 1g salt ( ¼ tsp )
- 2g bột nêm gà / 2g chicken powder
- 2g tiêu / 2g pepper ( 1 tsp )
- ¼ mcf bột tỏi / ¼ tsp garlic powder
- ¼ mcf bột hành / ¼ tsp onion powder
- 1 mcf dầu mè / 1 tsp sesame oil
- 8 lòng đỏ trứng muối / 8 salted egg yolk
- ◽️ Bột vàng / Yellow dough
- 300g bột bánh bao / 300g low gluten flour ( 1 cup + ⅔ cup )
- 50g đường / 50g caster sugar ( 1 tbsp + 1 tsp )
- 2g muối / 2g salt ( ~ ½ tsp )
- 4g men nở / 4g instant yeast ( 1 tsp )
- 170g sữa tươi lạnh / 170g cold milk ( ½ cup + 3 tbsp + 1 tsp )
- 1g bột nghệ / 1g turmeric powder ( 1 tsp )
- 1 mcf tinh chất vani / 1 tsp vanilla extract
- 15g dầu / 15g vegetable oil ( 1 tbsp + 1 tsp )
- ◽️ Bột đỏ / Red dough
- 30g sữa tươi lạnh / 30g cold milk ( 2 tbsp )
- 10g đường / 10g caster sugar ( 2 tsp )
- 1g men nở / 1g instant yeast ( ¼ tsp )
- Màu đỏ thực phẩm / Red food coloring
- 5g dầu / 5g vegetable oil ( 1 tsp )
- 50g bột bánh bao / 50g low gluten flour ( ~ ⅓ cup )
Thông tin dinh dưỡng
Khẩu phần: 8 bánh
Bài viết liên quan: