Cách làm bánh dứa đài loan ngon dễ thành công

Chia sẻ công thức và cách làm Bánh Dứa Đài Loan ngon dễ thành công tại nhà. Bánh dứa có vỏ ngoài thơm mềm hòa quyện với nhân dứa chua ngọt rất hấp dẫn.

Công thức: Bánh Khác

Nguyên liệu

VỎ BÁNH DỨA:
340g bột mì đa dụng
160g bơ
90g đường xay
4 lòng đỏ (3 làm vỏ bánh + 1 quét mặt bánh)
20g bột bắp
ít nước lá dứa (quét lá cho bánh)
NHÂN MỨT DỨA:
1 trái dứa
40g đường
1g muối
20g bột mì + 30ml nước (nếu có)

Hướng dẫn

- Dùng nĩa cạo hết trái thơm, cho thơm vào chảo cùng ít đường (tùy độ chua ngọt). Sên lửa vừa đến khi sôi, vặn lửa nhỏ, sên tiếp tục đến khi nhân dứa dẻo đặc (có thể vò viên).
- Cho đường xay và bơ vào thau, đánh cho đường và bơ hòa quyện lại với nhau. Ray bột mì và bột bắp vào, thêm 3 lòng đỏ trứng. Trộn đều, nhồi sơ, bọc warp lại và cho tủ lạnh 1 - 2 tiếng.
- Lấy bột vỏ bánh dứa ra để bên ngoài 30 - 45 phút, chia bột thành từng phần, vò viên (mỗi viên vỏ bánh dứa là 30g). Vò viên nhân dứa (1 viên là 15g).
- Ép viên bột cho mỏng ra, cho nhân dứa vào rồi túm tròn bột lại. Cho bánh dứa vào khuôn, đóng bánh tạo hình.

Ghi chú

- Không nhồi bột vỏ bánh dứa quá lâu, tạo độ đàn hồi cho vỏ, khi nướng bánh sẽ bị nứt. Trước khi làm bánh dứa, bạn phải lấy bột ra khỏi tủ lạnh 30 - 45 phút. Cho bột bánh về lại nhiệt độ phòng thì bánh sẽ mềm và dễ tạo hình hơn.
- Nếu muốn nhân dứa nhiều, dày và tiết kiệm hơn - bạn có thể dùng thêm ít bột mì, hòa với nước rồi cho vào nhân dứa để sên. Nhân dứa ăn sẽ vừa mềm dẻo, dai dai từng sợi dứa rất ngon.
- Bánh dứa sau khi nướng xong, để nguội hoàn toàn. Cho bánh dứa vào hủ, đậy kín, bảo quản bên ngoài từ 5 - 10 ngày. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 - 2 tháng.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người

Bánh Ngọt, Công Thức Làm Bánh

Cách làm bánh dứa đài loan ngon dễ thành công