Cách làm bánh gạo tokbokki từ cơm nguội dễ thành công

Chia sẻ công thức và cách làm bánh gạo tokbokki cơm nguội tại nhà. Bánh gạo làm bằng cơm nguội vừa tận dụng được cơm dư, cơm nguội còn giúp bánh gạo mềm dẻo, ăn cực ngon.

Công thức: Bánh Khác

Nguyên liệu

200g cơm nguội (xay với 50 - 100ml nước)
Bột năng (200g - 300g)
Topping: 3 quả trứng gà, 1 viên phô mai, 100g chả cá, 3 cây xúc xích, 100g hành tây, 100g cải thảo
Gia vị: 5g đường, 3g hạt nêm, 1g muối, 20g tương ớt, 20g tương cà, 10g dầu hào, 100ml nước

Hướng dẫn

- Cho cơm vào máy xay sinh tố, đổ ít nước rồi xay nhuyễn. Cho cơm xay ra thau, thêm bột năng rồi trộn đều đến khi thành khối, nhồi sơ rồi đậy kín, ủ 20 - 30 phút.
- Chia bánh gạo thành từng phần nhỏ, xe dài, cắt khúc vừa ăn. Bắt nồi nước sôi, thả bánh gạo vào luộc chín. Vớt bánh gạo ra, ngâm vào thau nước đá.
- Pha sốt theo công thức, bật bếp lên đánh tan gia vị. Cho hành tây và cải thảo vào. Khi gần chín, cho chả cá, xúc xích và bánh gạo tokbokki vào, nấu thêm 5 - 7 phút cho bánh gạo thấm sốt. Khi ăn, múc bánh gạo ra dĩa, thêm trứng, hành lá, rắc xíu mè cho hấp dẫn.

Ghi chú

- Trong quá trình nhồi và cắt bột, nếu bánh gạo tokbokki quá dính thì bạn cứ rắc thêm bột áo (là bột năng). Sau khi luộc xong, nên ngâm vào nước đá hoặc rửa qua nước lạnh để trôi bớt bột năng đi, món bánh gạo sẽ không bị sánh đặc.
- Thường thì khi pha sốt cho bánh gạo tokbokki, bạn đừng pha quá đậm đà. Vì những loại topping ăn kèm đã có vị vừa ăn, nếu thấm thêm sốt nhiều nữa sẽ bị mặn.
- Loại bánh gạo tokbokki làm theo kiểu này thì sau khi luộc xong, bạn ngâm nước đá cho nhanh nguội. Trộn với dầu ăn cho khỏi dính, chia vào từng bịch nhỏ, bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh từ 4 - 5 tháng. Khi nào ăn, bạn chỉ việc rã đông và hâm nóng.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người

Bánh Khác, Công Thức Làm Bánh

Cách làm bánh gạo tokbokki từ cơm nguội dễ thành công