Cách làm bánh khoai môn hấp nước cốt dừa mềm thơm béo ngậy
Chia sẻ công thức và cách làm bánh khoai môn hấp ngon tại nhà. Bánh khoai môn làm dễ thành công, bánh ăn dẻo bùi vị khoai môn, thơm béo nước cốt dừa rất hấp dẫn.
Công thức: Bánh Hấp
Nguyên liệu
- CÔNG THỨC BÁNH KHOAI MÔN HẤP NGON
- 350g khoai môn (không tính vỏ)
- 450ml nước cốt dừa
- 120g đường
- 125g bột gạo
- 85g bột năng
- 50g bột cốt dừa
- 150ml nước lá cẩm
- xíu muối
- Lớp trên của bánh: 2 muỗng bột gạo, 2 muỗng bột năng, 150ml nước lá cẩm (hoặc nước cốt dừa), 20g đường
Hướng dẫn
- - Khoai môn gọt vỏ, cắt lát mỏng, cắt sợi (nếu để miếng to sẽ hấp rất lâu mà không mềm được).
- - Cho nước lá cẩm, nước lọc, bột gạo, bột năng, đường, xíu muối vào thau. Trộn đều cho tan hết. Đổ vào chảo, cho thêm ít dầu, vừa nấu vừa khuấy đến khi hỗn hợp sánh dẻo.
- - Cho khoai môn vào, trộn đều, đổ vào khuôn (đã thoa dầu), đặt vào xửng, hấp lửa vừa trong 20 phút (hấp 10 phút nên xả hơi ra 1 lần, để hơi nước không nhiễu vào bánh).
- - Cho nước lá cẩm, bột năng, bột gạo, đường vào tô, khuấy tan. Đổ hỗn hợp vào chảo, cho thêm ít dầu, vừa nấu vừa khuấy đến khi hỗn hợp sánh lại. Đổ lên mặt bánh khoai môn đang hấp, hấp thêm 10 phút.
- - Bánh khoai môn sau khi hấp chín, mở nắp ra và hấp thêm 3 - 5 phút cho mặt bánh ráo. Để bánh khoai môn nguội, cắt miếng vừa ăn (dao cắt phải quét dầu hoặc bọc wrap để không bị dính).
Ghi chú
- Bánh khoai môn mình làm ăn cũng vừa miệng, không ngọt quá. Nếu bạn thích ăn ngọt có thể tăng lượng đường lên. Hoặc khi ăn, bạn làm thêm chén nước cốt dừa, rắc ít mè rang hoặc đậu phộng lên ăn cũng rất ngon.
- Trong video, mình sử dụng vá múc canh để đong nguyên liệu. Nó sẽ không chuẩn, chính xác, nên giữa định lượng mình nói và trong video sẽ chênh lệch với nhau. Số chênh lệch không nhiều, bánh ra vẫn mềm, dẻo và thơm ngon.
- Bánh khoai môn hấp nếu ăn không hết, bạn có thể cho vào hộp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu muốn ăn thì hấp cho nóng lại rồi ăn sẽ ngon hơn. Vì bột khi cho vào tủ lạnh, sẽ bị cứng.
- Trong video, mình sử dụng vá múc canh để đong nguyên liệu. Nó sẽ không chuẩn, chính xác, nên giữa định lượng mình nói và trong video sẽ chênh lệch với nhau. Số chênh lệch không nhiều, bánh ra vẫn mềm, dẻo và thơm ngon.
- Bánh khoai môn hấp nếu ăn không hết, bạn có thể cho vào hộp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu muốn ăn thì hấp cho nóng lại rồi ăn sẽ ngon hơn. Vì bột khi cho vào tủ lạnh, sẽ bị cứng.
Thông tin dinh dưỡng
Khẩu phần: 4 người
Bài viết liên quan: