Cách làm bánh mì que ngon tại nhà

Chia sẻ công thức và cách làm bánh mì que ngon tại nhà. Bánh mì que nhồi bột bằng tay rất dễ thành công. Bánh mì que có vỏ ngoài giòn, ruột bánh dai xốp rất ngon.

Công thức: Bánh Mỳ/Sandwich

Nguyên liệu

500g bột bánh mì Meizan
10g men
1g muối
30g đường
170g nước
1 quả trứng gà
100g sữa chua
30g dầu ăn
Nhân bánh mì: pate, ớt, ngò,...

Hướng dẫn

BƯỚC 1: Cho bột bánh mì Meizan, đường, men và muối vào thau, trộn đều. Cho sữa chua, trứng, nước, dầu ăn vào, trộn đều. Cho bột ra, nhồi 10 - 15 phút. Quét dầu vào thau, cho bột vào rồi bọc kín, ủ 1 tiếng (nở gấp đôi).
BƯỚC 2: Lấy bột ra, chia thành từng cục nhỏ (khoảng 50g - 60g). Cán mỏng, cuộn lại rồi tạo hình. Xếp bánh mì que lên khay, đặt vào lò nướng, ủ 15 phút.
BƯỚC 3: Lấy bánh mì que ra, xịt nước, rạch bánh. Làm nóng lò nướng 10 phút, 230 độ C, 2 lửa, quạt. Cho bánh vào nướng ở nhiệt 190 độ C, 15 - 20 phút.
BƯỚC 4: Lấy bánh mì ra, để nguội, cắt bánh

Ghi chú

- Bánh mì que cần 2 lần ủ, việc này sẽ giúp bánh nở tốt, xốp và dai ngon. Lần ủ đầu, tùy vào thời tiết, bạn quan sát thấy bánh nở gấp đôi là được. Lần ủ thứ 2, chỉ cần ủ 15 - 20 phút là được.
- Tùy vào lò nướng mà nhiệt độ và thời gian nướng của bánh mì que sẽ khác nhau. Lò mình sử dụng là lò gia đình, nhiệt độ tối đa là 230 độ C, nên khi làm nóng mình sẽ chọn mức nhiệt này. Thường thì nhiệt làm nóng sẽ lớn hơn nhiệt nướng 30 - 50 độ C.
- Sau khi cho pate vào nhân bánh mì que, bạn cho bánh mì lại vào lò nướng, nướng 100 độ C, 2 lửa, quạt, thời gian từ 3 - 5 phút. Cách này sẽ giúp bánh mì thơm, nóng và có độ giòn rất ngon.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người

Bánh Mỳ / Sandwich, Công Thức Làm Bánh

Cách làm bánh mì que ngon tại nhà