Cách làm bánh tét ngũ sắc thơm ngon đẹp mắt cho ngày Tết


Cách làm bánh tét ngũ sắc thơm ngon đẹp mắt cho ngày Tết

Bánh thơm, nếp dẻo, nhân bùi béo, cộng thêm màu sắc thật đẹp làm cho món bánh tét hấp dẫn vô cùng. Mình có thể áp dụng cách làm này cho bánh tét truyền thống, giúp tiết kiệm lá
Công thức: Bánh Khác

Nguyên liệu

  • 🔆 Hấp lửa trung bình 3 tiếng / Steam on medium heat for 3 hours
  • 6 lá chuối / 6 banana leaves ( 25cm x 30cm )
  • 6 lá chuối / 6 banana leaves ( 25cm x 25cm )
  • 24 lá chuối / 24 banana leaves ( 5cm x 25cm )
  • 6 dây ( 200cm / dây ) / 6 cotton threads ( 200cm / thread )
  • 🟨 Nhân / Filling
  • 300g thịt ba rọi / 300g pork belly
  • 2 mcf tiêu hạt / 2 tsp whole pepper corn
  • 20g hành lá / 20g spring onion
  • ⅔ mcf muối / ⅔ tsp salt
  • 1 mcf đường / 1 tsp sugar
  • 12 lòng đỏ trứng muối / 12 salted egg yolk
  • 300g đậu xanh / 300g mung bean
  • 1 mcf muối / 1 tsp salt
  • 600ml nước / 600ml water
  • Cách nấu / How to cook:
  • • Bánh Tét Truyền T...
  • 1 mc đường / 1 tbsp sugar
  • 2 mc dầu hành / 2 tbsp onion oil
  • ( 30g hành tím + 3 mc dầu / 30g shallots + 2 tbsp vegetable oil )
  • ⬜️ Nếp / Glutinous rice
  • 1,2kg nếp / 1,2kg glutinous rice
  • Nước / water
  • ⚪️ Màu trắng / White glutinous rice
  • 400g nếp đã ngâm / 400g soaked glutinous rice
  • 120g nước / 120g water
  • 60g nước cốt dừa / 60g coconut milk
  • ½ mcf muối / ½ tsp salt
  • 🟠 Màu cam / Orange glutinous rice
  • 50g gấc / 50g gac fruit
  • ¼ mcf muối / ¼ tsp salt
  • 1 mcf rượu trắng / 1 tsp white wine
  • 400g nếp đã ngâm / 400g soaked glutinous rice
  • 100g nước / 100g water
  • 60g nước cốt dừa / 60g coconut milk
  • ¼ mcf muối / ¼ tsp salt
  • 🟢 Màu xanh / Green glutinous rice
  • 400g nếp đã ngâm / 400g soaked glutinous rice
  • 120g nước lá dứa / 120g pandan juice
  • ( 25g lá dứa + 130g nước lạnh / 25g pandan leaves + 130g cold water )
  • 60g nước cốt dừa / 60g coconut milk
  • ½ mcf muối / ½ tsp salt
  • 🟣 Màu tím / Purple glutinous rice
  • 400g nếp đã ngâm / 400g soaked glutinous rice
  • 120g nước / 120g water
  • ¼ mcf tinh chất khoai môn / ¼ tsp ube flavour
  • 60g nước cốt dừa / 60g coconut milk
  • ½ mcf muối / ½ tsp salt

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 6 đòn
 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Rate this recipe: