Cách Làm Bánh Trung Thu Đài Loan Nhân Mochi Ruốc

Không chỉ có bánh nướng hay bánh dẻo mà bánh trung thu Đài Loan cũng đang là cái tên rất “hot” được mọi người tìm kiếm và lựa chọn trong thời gian gần đây. Và nếu bạn cũng yêu thích loại bánh mới lạ này thì hãy tham khảo ngay cách làm bánh trung thu Đài Loan nhân mochi ruốc vô cùng đơn giản mà Mochiba gợi ý sau đây nhé!

Xem thêm: Bánh Trung Thu Mochi Dẻo Thơm Ai Cũng Mê

Giá trị dinh dưỡng của bánh trung thu Đài Loan nhân mochi ruốc

Không chỉ thu hút nhờ vào hương vị mới lạ hay tạo hình ấn tượng mà bánh trung thu Đài Loan nhân mochi ruốc còn được mọi người ưu ái lựa chọn vì giá trị dinh dưỡng vô cùng tuyệt vời. Và chắc chắn, bạn sẽ rất bất ngờ khi tìm hiểu về nguồn dưỡng chất đặc biệt của loại bánh trung thu này.

Để làm bánh trung thu Đài Loan bạn cần sử dụng rất nhiều bột mì. Đặc biệt là trong bột mì chứa một lượng lớn chất xơ và cả protein. Ngoài ra, bột mì còn cung cấp cho cơ thể chúng ta một lượng khoáng chất lớn như canxi, kẽm, calo… cùng nhiều loại vitamin như A, B, D…

Phần nhân bánh trung thu Đài Loan nhân mochi ruốc được làm từ rất nhiều nguyên liệu bổ dưỡng trong đó đáng kể đến nhất là đậu xanh. Đậu xanh chứa nhiều vitamin, ngoài ra còn có lượng lớn protein. Chính vì vậy, đậu xanh có tác dụng rất tốt tới hệ tim mạch, giúp giải nhiệt…

Sự kết hợp hài hoà của tất cả nguyên liệu không chỉ tạo nên hương vị hấp dẫn mà còn tạo nên nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho bánh trung thu Đài Loan nhân mochi ruốc.

Nguyên liệu cần dùng để làm bánh trung thu Đài Loan nhân mochi ruốc

Nguyên liệu phần vỏ bánh

• 150gram bột mì đa dụng
• 30gram đường
• 35gram bơ nhạt
• 1 lòng đỏ trứng vịt
• 40-50gram sữa tươi không đường

Nguyên liệu phần bột ruột

• 65gram bơ nhạt
• 135gram bột mì đa dụng

Nguyên liệu phần nhân

• 150gram sữa tươi
• 100gram bột gạo nếp
• 15gram dầu ăn
• 20gram mạch nha
• Nhân đậu xanh đã sên

Cách làm bánh trung thu Đài Loan nhân mochi ruốc

Nhào bột

• Trộn đều các nguyên liệu phần vỏ bánh lại với nhau, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ khoảng 30 phút.

• Tiến hành cho hết các nguyên liệu phần ruột bột vào tô trộn, sau đó trộn đều rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ khoảng 30 phút.\

Làm nhân mochi

• Trộn đều sữa tươi, bột gạo nếp, dầu ăn và mạch nha với nhau.
• Sau khi trộn đều, cho hỗn hợp vào lò vị sóng với chế độ quay trung bình, cứ 30 giây bạn lại bỏ ra đảo một lần cho đến khi bột dẻo trắng và trong lại là đã chín. Tiếp đó, bỏ ra trộn đều cho đến khi dẻo mịn rồi bọc lại.

Cán vỏ bánh

• Chia phần bột vỏ làm 8 phần bằng nhau, phần bột ruột chia thành tám phần.

• Tiến hành cán tròn phần bột vỏ rồi bỏ phần ruột vào trong, sau đó túm phần mép lại rồi để nghỉ 15 phút.

• Dùng cây cán bột cán dọc cục bột về phía trước cho mỏng ra rồi cuộn tròn lại để bột nghỉ 15 phút

• Sau khi bột nghỉ được 15 phút, bạn tiến hành cán bột lại một lần nữa rồi cuộn tròn lại, để bột nghỉ thêm 15 phút nữa.

• Cán mỏng bột thành hình tròn.

Tạo hình bánh

• Cán mỏng phần nhân đậu xanh rồi cho ruốc vào giữa bọc lại.
• Cán mỏng phần vỏ ra rồi cho lớp ruốc ở giữa, tiếp theo cho lớp mochi và cuối cùng là cho phần nhân đậu xanh đã bọc ruốc.

• Bọc bánh lại thành hình tròn rồi phết lòng đỏ trứng vịt lên trên. Tiến hành nướng bánh ở mức nhiệt 180 độ C trong khoảng 24 phút.

Thành phẩm và cách trang trí bánh

Ssau khi hoàn thiện có mùi thơm của bánh vô cùng lôi cuốn. Khi ăn bạn sẽ cảm thấy bánh mềm, xốp chứ không hề bị khô. Nếu bạn cảm thấy bánh hơi khô thì hãy chú ý các bước cán vỏ bánh nhé.

Với màu vàng của lớp lòng đỏ trứng gà phía trên, chiếc bánh sẽ trông vô cùng đẹp mắt. Tuy nhiên, nếu bạn muốn bánh thêm phần sinh động hơn thì có thể dùng một chút vừng đen hoặc hạnh nhân lát để rắc lên mặt bánh nhé!

Một vài lưu ý khi làm bánh trung thu Đài Loan nhân mochi ruốc

• Tuỳ thuộc vào độ hút ẩm của bột mà bạn có thể tăng hoặc giảm lượng sữa tươi không đường.
• Để lớp vỏ bánh đạt chuẩn bạn chú ý chia các phần bột phải đều nhau.
• Bạn có thể thay đổi phần nhân theo sở thích riêng của mình.

Sự xuất hiện của bánh trung thu Đài Loan nhân mochi ruốc chắc chắn sẽ giúp cho mâm cỗ ngày tết đoàn viên trở nên sinh động và hấp dẫn hơn rất nhiều. Bạn còn ngần ngại gì mà không thử làm món bánh “siêu hot” này cho cả gia đình và bạn bè thưởng thức thôi nào!