Cách làm bánh ướt lòng gà đậm đà ngày mưa
Ai đã từng lên Đà Lạt thì chắc chắn không thể không biết món bánh ướt lòng gà trứ danh nơi đây.
Công thức: Bánh Khác
Độ khó: trung bình
Thời gian chuẩn bị:
Thời gian thực hiện:
Tổng thời gian:
Nguyên liệu
- Bột gạo 200 g
- Bột năng 70 g
- Đùi gà 200 g
- Lòng gà 100 g
- Gia vị: đường, bột ngọt, muối, nước mắm, tiêu, dầu ăn...
- Một số nguyên liệu: Rau răm, củ gừng, hành tây, chanh, tỏi, ớt
Hướng dẫn
- Làm bột bánh ướt
- Rây mịn bột gạo, bột năng rồi trộn đều với ½ muỗng cà phê muối. Sau đó thêm vào 700 ml nước lọc, quậy đều rồi ngâm bột trong 2 tiếng.
- Bột sau khi ngâm bạn múc bỏ bớt phần nước bên trên, sau đó thêm vào 1 lượng nước mới tương đương lượng nước bỏ đi, rồi thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn.
- Đặt 1 cái chảo chống dính lên bếp, phết một lớp dầu ăn mỏng lên chảo rồi múc 1 vá bánh bột cho vào, đậy nắp lại ở lửa vừa tới khi bánh cuốn trong đặc lại là được.
- Làm nhân bánh ướt
- Luộc lòng gà với đùi gà với 1 ít gừng, sau đó xé nhỏ.
- Trộn lòng gà, thịt gà đã xé sợi vào 1 cái tô lớn, thêm vào ½ muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh bột ngọt, 1 ít tiêu xay, 2 muỗng canh nước mắm, nước cốt 1 trái chanh rồi trộn đều.
- Thêm vào 1 củ hành tây cắt khoanh mỏng, một ít rau răm cắt nhỏ vào và trộn đều.
- Pha nước mắm ăn kèm: 50 g đường, 2 muỗng canh nước mắm, 100 ml nước lọc, thêm tỏi băm và ớt băm tuỳ thích.
- Thành phẩm
- Thành phẩm là đĩa bánh ướt thơm ngon, với phần gỏi trộn lòng gà siêu hấp dẫn, đậm đà để thưởng thức trong những ngày mưa.
Thông tin dinh dưỡng
Khẩu phần: 3 người
Bài viết liên quan: