Cách làm chè khúc bạch tại nhà dẻo ngon, mát lạnh
chè khúc bạch có thể dùng làm món tráng miệng trong những bữa tiệc, hoặc đơn giản là món ăn chơi vào những ngày nắng nóng. Khi sơ chế sữa và gelatin, mình nên nấu cách thuỷ để giữ được hương vị cho phần khúc bạch. Nước chè mát, thơm thoang thoảng mùi lá dứa, kết hợp với khúc bạch có độ mềm, dẻo và giòn nhẹ, thật hấp dẫn.
Công thức: Chè
Nguyên liệu
- ◽️ Khúc bạch / Milk gelatin
- 300ml sữa tươi / 300ml whole milk
- 25g bột gelatin / 25g gelatin powder ( 9 mcf / tsp )
- 80g đường / 80g sugar
- ⅕ mcf muối / ⅕ tsp salt
- 400ml kem tươi / 400ml heavy cream
- ½ mcf tinh chất vani / ½ tsp vanilla extract
- ¼ mcf tinh chất lá dứa / ¼ tsp pandan extract
- ◽️ Nước đường / Pandan syrup
- 120g đường phèn / 120g rock sugar
- 1 lít nước / 1 liter water
- 5 cái lá dứa / 5 padan leaves
- ⅕ mcf muối / ⅕ tsp salt
- ◽️ Ăn kèm / Side serving
- 40g hạnh nhân cắt lát / 40g sliced almond
- 1 hộp nhãn / 1 longan in sỷup can
- 1 mc hạt chia / 1 tbsp chia seed
Thông tin dinh dưỡng
Khẩu phần: 4 người
Bài viết liên quan: