Với một chiếc máy làm bánh mochi và hiểu cách làm bánh Mochi Nhật Bản đơn giản với các bước ngắn gọn, bạn không cần phải bay đến Nhật Bản hay đến nhà hàng Nhật Bản để thử món ngon này.
Đây là một món tráng miệng Nhật Bản đang trở nên phổ biến, đặc biệt là với những người hảo ngọt. Nó mềm, ngọt và dai khiến cả trẻ em và người lớn đều thích thú. Hãy cùng nhau tìm hiểu về nó nhé!
⇒ Cách Làm Bánh Mì Mochi Trà Xanh Trong Dai – Ngoài Giòn
Mục Lục
Mochi là gì?
Mochi là một loại bánh gạo Nhật Bản được làm từ mochigome (糯米), một loại gạo nếp với hạt ngắn. Nó có màu trắng tự nhiên, dính, đàn hồi và dai. Bên cạnh đó, nó không có nhân hoặc lớp phủ và có vị như gạo tẻ.
Ở nước ngoài, chúng được coi là đồ ngọt như kem mochi, và một số có nhân ngọt. Tuy nhiên, khi người Nhật nghe đến thuật ngữ “mochi”, họ thường nghĩ đến những cái bánh bao.
Mochi có chất dinh dưỡng gì đặc biệt?
Một bát cơm cung cấp lượng calo tương đương với một chiếc bánh mochi cỡ bao diêm. Nông dân Nhật Bản thường ăn bánh gạo để tăng cường sức chịu đựng, hoặc khả năng làm việc chăm chỉ của họ, đặc biệt là vào mùa đông.
Máy làm bánh Mochi có tác dụng gì?
Nếu bạn có một máy làm bánh mì thì bạn có thể hiểu, máy làm bánh Mochi hoạt động tương tự. Tuy nhiên, nó chỉ có một động cơ và mạnh mẽ hơn nhiều. Ở dưới cùng là một bộ phận nhỏ quay và nhào gạo.
Ngày trước, mọi người thường làm mochi bằng cách giã gạo bằng cối gỗ trong một thiết bị giống như cái cối lớn.
Ngày nay, bạn có thể mua một chiếc máy làm mochi chất lượng tốt nhất trên nhiều trang trực tuyến. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng máy trộn đứng để nhào bột.
Hãy ghi nhớ những điều sau đây trước khi bạn bắt đầu.
- Hiểu rằng: Mochi là một loại thực phẩm rất dính.
- Không xử lý nó bằng tay không hoặc đồ dùng của bạn. Luôn làm ẩm tay và dụng cụ trước khi nhào và giã. Đảm bảo tay bạn khô và tráng nhẹ một lớp tinh bột trước khi tạo hình.
- Ngâm bát đĩa và dụng cụ vào nước càng sớm càng tốt.
Cách làm bánh Mochi Nhật Bản bằng máy
Các bước dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh mochi Nhật Bản bằng máy để làm một món ăn đơn giản.
Bước 1: Gạo nếp vo sạch và nấu như bình thường.
Bước 2: Lấy ra khoảng 4 đến 5 cốc nước sôi khi nước gạo gần hết.
- Đổ 1/3 lượng nước nóng vào bát máy trộn đứng của bạn để giữ ấm, 1/3 vào bát trộn đủ lớn để ngâm bột và máy đánh phẳng.
- Phần còn lại sẽ được cho vào cốc đong đủ lớn để ngâm thìa silicone.
- Đảm bảo có đủ nước để đậy các dụng cụ.
Bước 3: Trong máy trộn đứng, đổ bỏ nước nóng. Đổ gạo nếp đã nấu vào máy trộn.
Bước 4 Nhào bột bằng móc trộn bột của máy trộn.
- Trong máy trộn đứng của bạn, hãy gắn phần đính kèm móc bột. Bắt đầu nhào gạo với tốc độ Số 2. Đặt hẹn giờ 3 phút.
- Bạn có thể tách gạo ra khỏi thành máy trộn bằng thìa silicone ẩm trong khi nhào.
- Khi bộ hẹn giờ3 phút đầu tiên phát ra tiếng bíp, hãy tháo móc trộn bột ra khỏi máy trộn nhưng vẫn giữ nguyên bát bột. Dùng thìa silicone ẩm để lật gạo nếp. Để giữ cho thìa không bị dính, hãy nhúng thìa vào nước vài lần.
- Cho tô trở lại máy trộn và tiếp tục nhào ở tốc độ Số 2. Đặt lại bộ hẹn giờ trong 3 phút. Lặp lại các bước này khoảng 3 lần cho đến khi cơm dính và đàn hồi như bên dưới.
Bước 5: Vo bột bằng dụng cụ đánh phẳng
- hay phần đính kèm móc bột bằng bộ phận đánh phẳng từ máy trộn đứng.
- Bắt đầu đánh bột với tốc độ Số 3. Đặt hẹn giờ 30 giây.
- Sau khi tiếng bíp hẹn giờ, bạn sẽ không cần phải lấy bát ra ngoài lần này. Sử dụng thìa silicone ướt, cạo càng nhiều càng tốt từ thành bát.
- Lặp lại đánh với hẹn giờ 30 giây trong 4 lần cho đến khi tạo thành khối bột như bên dưới.
Bước 6: Tạo hình các viên mochi
- Phủ tinh bột khoai tây lên hai chảo nướng có viền và đặt sang một bên. Đặt tất cả mochi lên khay nướng.
- Bên trên lớp bột, rắc một ít tinh bột khoai tây. Đảm bảo tay bạn khô hoàn toàn trước khi phủ. Giữ thêm một ít tinh bột trên tay để bạn có thể phủi tay bất cứ khi nào cần. Nhặt một góc và bắt đầu gài các góc bên dưới. Tạo chữ “C” bằng ngón trỏ và ngón cái trái của bạn trên mép của mochi vì nó tạo ra một lớp dày.
- Sử dụng tay phải của bạn, kéo và ấn khối bột bên dưới các ngón tay chữ “C” để tạo thành hình quả bóng.
- Dùng ngón tay “C” kẹp bên dưới quả bóng để chặt quả bóng. Bạn có thể sử dụng tay phải để giúp vặn. Đừng kéo nó vì nó sẽ dẫn đến một bề mặt dính.
- Chuyển các viên sang khay nướng có viền khác sau khi đã hoàn thành.
Đến đây, bạn cũng đã có hình dung cơ bản về cách làm bánh Mochi Nhật Bản. Hãy bắt đầu chuẩn bị nguyên liệu, máy móc và các thiết bị phụ trợ đi kèm. Bạn chắc chắn sẽ có một dĩa bánh ngon và đẹp. Hãy dành điều đó cho bạn bè, người thân hoặc đơn giản là thử một điều gì đó mới.
TOP từ khóa tìm kiếm
-
bánh matcha mochi
-
bánh mochi dài
-
giá bánh mochi nhật bản
-
bánh mochi trứng muối đài loan
-
máy làm bánh mochi nhật bản
-
hạn sử dụng bánh mochi
-
bánh mochi anh đào
-
bánh mochi mashu
Bài viết liên quan: