Cách làm Modeling Chocolate hay Sô cô la dẻo
Modeling Chocolate hay có thể gọi với một cái tên thuần Việt hơn là Sô cô la dẻo là một ứng dụng của Chocolate thường được sử dụng trong việc tạo ra các mô hình , tạo hình , điêu khắc thủ công và trang trí các chi tiết từ đơn giản cho đến phức tạp
Công thức: Vị Socola
Nguyên liệu
- Công thức:
- /Phần đế tart:
- -45gr bơ mềm ở nhiệt độ phòng
- -30gr đường
- -15gr trứng
- -75gr bột mì số 8
- -15gr bột hạnh nhân
- Nướng ở 170 độ C trong 20 phút đầu. Loại bỏ phần giấy nến, nướng thêm 5-10 phút cho đến khi đế bánh vàng đều!
- /Phần bánh socola không bột
- -1 quả trứng
- -15gr đường
- -30gr socola 55%
- Nướng ở 170 độ C trong 5-10 phút
- /Phần chocolate ganache
- -35gr phúc bồn tử
- -60gr kem tươi
- -75gr socola 55%
- -25gr bơ
- /Phần hoa trang trí:
- -100gr socola compound
- -40gr syrup ngô
- /Phần vòm đường
- -100gr đường
- -50gr nước
- -50gr mạch nha
Thông tin dinh dưỡng
Khẩu phần: 4 người
Bài viết liên quan: