Cách làm tàu hũ nước đường bằng gelatin tại nhà
Chia sẻ công thức và cách làm tàu hũ bằng Gelatin. Tàu hũ Gelatin có độ mềm mịn, khi ăn tan trong miệng. Món Tàu hũ này thường ăn lạnh với nước đường và nước cốt dừa.
Công thức: Rau Câu
Nguyên liệu
- 300g đậu nành
- 8 lá Gelatin (Mua lá Gelatin )
- 1.4L nước
- 200g đường thốt nốt
- 200g nước cốt dừa
- ít gừng
- ít lá dứa
- ít bột năng (hoặc bột bắp)
Hướng dẫn
- - Đậu nành ngâm qua đêm, rửa sạch. Cho đậu và 1.2L nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Đổ đậu xay vào túi, vắt lấy nước đậu. Đổ nước đậu vào nồi, thêm ít lá dứa, nấu 20 - 25 phút.
- - Ngâm lá gelatin với nước 2 - 3 phút, vắt ráo nước rồi cho vào khuôn. Đổ nước đậu đã nấu vào, thêm 2 muỗng đường. Khuấy đều, hớt bọt, để nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 - 3 tiếng trước khi ăn.
- - Cho 200g đường thốt nốt vào nồi, nấu cho đường chảy ra và lên màu. Cho gừng vào, đảo sơ cho gừng thơm rồi cho từ từ 200ml nước vào. Nấu thêm 10 - 15 phút.
- - Cho nước cốt dừa, bột bắp, đường và xíu muối vào nồi. Khuấy đều cho tan hết bột và đường, bật lửa, vừa nấu vừa khuấy đến khi nước cốt dừa sôi lên là được.
Ghi chú
- Khi làm tàu hũ Gelatin bạn nên chú ý công thức, nếu dùng sai tỷ lệ thì tàu hũ có thể sẽ quá cứng hoặc quá lỏng (không đông được). Có thể thay lá Gelatin bằng bột Gelatin (tuy nhiên độ mềm mịn, độ dai sẽ khác nhau).
Thông tin dinh dưỡng
Khẩu phần: 4 người
Bài viết liên quan: