Cách nấu chè mít thập cẩm ngon tại nhà
Chia sẻ công thức và cách nấu chè mít thập cẩm ngon tại nhà. Chè mít nổi bật với mùi thơm của mít và sầu riêng, hòa quyện cùng vị béo nước cốt dừa rất hấp dẫn.
Công thức: Chè
Nguyên liệu
- 600g mít (tính cả hột)
- 300g khoai lang
- 500g sầu riêng
- 50g đậu xanh còn vỏ
- 50g đậu xanh cà vỏ
- 15g phổ tai
- 400ml nước cốt dừa
- 50g bột báng
- 60g bột khoai
- 100g đậu phộng
- 200g đường phèn
- 100g lá dứa
- 2ml vani
- 2.5L nước
Hướng dẫn
- - Đậu phộng ngâm qua đêm, luộc chín mềm. Bột báng và bột khoai ngâm 2 tiếng. Đậu xanh còn vỏ và đậu xanh cà vỏ ngâm 30 phút - 1 tiếng. Phổ tai ngâm 15 phút. Khoai lang gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối. Tất cả nguyên liệu ngâm xong cần rửa sạch, để ráo.
- - Bắt nồi nước lên bếp, khi nước sôi thả bó lá dứa vào cùng xíu muối. Cho bột báng vào, khi thấy bột báng hơi trong thì cho tiếp bột khoai và khoai lang vào.
- - Khi nước sôi lên trở lại, cho đậu xanh còn vỏ vào. Nấu 2 phút, cho đậu xanh cà vỏ vào. Khuấy đều để tránh bột cháy dưới đáy nồi.
- - Khi đậu xanh nở, cho đường phèn vào khuấy đều đến khi đường tan hết. Cho đậu phộng, nước cốt dừa, mít và sầu riêng vào. Khuấy sơ, nấu cho sôi trở lại. Tắt bếp.
- - Cho vào nồi chè 1 muỗng cafe vani, khuấy đều. Khi chè nguội hoàn toàn, cho vào hộp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 - 4 ngày.
Ghi chú
- Để mít nổi lên trên mặt chè và ăn mít ngon, các bạn chỉ nấu vừa chín tới hoặc nấu sơ mít là được. Nấu quá kỹ làm mít bị mềm, chìm xuống đáy. Sầu riêng nên cho vào sau cùng, nấu sầu riêng quá lâu sẽ làm mất mùi, giảm độ thơm của món chè.
- Chè mít thập cẩm muốn béo và thơm nhiều, bạn nên dùng nước cốt dừa tươi. Với nồi chè 2L, bạn mua khoảng 1 - 2 trái dừa khô, nhờ người bán nạo giùm hoặc vắt luôn nước cốt. Nước cốt dừa lon mặc dù tiện lợi, nhưng không thơm ngon bằng nước cốt dừa tươi.
- Nếu muốn chè mít thập cẩm sánh đặc hơn, bạn có thể pha 2 muỗng canh bột năng (bột gạo, bột bắp) với 100ml nước. Khuấy cho tan bột năng rồi đổ vào nồi chè, khuấy sơ chờ cho bột năng chín thì chè sẽ sánh đặc.
- Chè mít thập cẩm muốn béo và thơm nhiều, bạn nên dùng nước cốt dừa tươi. Với nồi chè 2L, bạn mua khoảng 1 - 2 trái dừa khô, nhờ người bán nạo giùm hoặc vắt luôn nước cốt. Nước cốt dừa lon mặc dù tiện lợi, nhưng không thơm ngon bằng nước cốt dừa tươi.
- Nếu muốn chè mít thập cẩm sánh đặc hơn, bạn có thể pha 2 muỗng canh bột năng (bột gạo, bột bắp) với 100ml nước. Khuấy cho tan bột năng rồi đổ vào nồi chè, khuấy sơ chờ cho bột năng chín thì chè sẽ sánh đặc.
Thông tin dinh dưỡng
Khẩu phần: 4 người
Bài viết liên quan: