Cách nấu rau câu dừa lá dứa 3 lớp ngon tại nhà

Chia sẻ công thức và cách đổ rau câu dừa lá dứa tại nhà. Rau câu ăn dẻo, vị nước dừa ngọt thanh hòa quyện vị béo nước cốt dừa, thơm mùi lá dứa rất hấp dẫn.

Công thức: Rau Câu

Nguyên liệu

1.8L nước dừa
350g đường
24g bột rau câu
100g lá dứa
400ml nước cốt dừa
100g sữa đặc
xíu muối

Hướng dẫn

- Lá dứa cắt nhỏ, xay với 500ml nước, lọc nước lá dứa qua ray, vớt bỏ 1 phần nước ở trên. Cho 200ml nước lá dứa, 100ml nước cốt dừa, 50g sữa đặc, xíu muối vào thau. Cho 300ml nước cốt dừa, 100ml nước dừa, 50g sữa đặc, xíu muối vào thau.
- Trộn đều 24g bột rau câu dừa với 350g đường. Múc 1.5 vá đường đã trộn bột rau câu cho vào thau nước cốt dừa, 1.5 muỗng cho vào thau nước lá dứa. Phần còn lại cho hết vào thau nước dừa. Khuấy cho tan đường và bột rau câu, để rau câu nghỉ 1 tiếng.
- Bắt nồi rau câu nước dừa lên bếp, nấu khoảng 5 phút. Bắt nồi rau câu nước cốt dừa lên bếp nấu. Khi rau câu dừa nấu được 15 - 20 phút, múc rau câu dừa cho vào khuôn. Bắt nồi rau câu lá dứa lên bếp nấu.
- Chờ 3 - 4 phút cho mặt rau câu se lại (vẫn mềm, hơi lỏng chứ không đông cứng), đổ lớp rau câu nước cốt dừa lên. Chờ tiếp 3 - 4 phút cho mặt rau câu se lại, đổ lớp rau câu lá dứa lên.

Ghi chú

- Tùy vào độ dai của rau câu dừa mà bạn gia giảm lượng bột rau câu hoặc lượng nước. Thường thì với 24g bột rau câu có thể nấu từ 1.5L - 3L chất lỏng (gồm nước dừa, nước, nước cốt dừa và nước lá dứa,...).
- Nên trộn bột rau câu dừa với đường trước khi cho vào nước, việc này sẽ giúp bột rau câu tan dễ, nở nhanh, hạn chế tình trạng bột rau câu bị vón cục.
- Sau khi pha bột rau câu dừa nên để bột rau câu nở từ 30 phút - 1 tiếng, việc này sẽ giúp rau câu khi bảo quản không bị ra nước. Bảo quản rau câu dừa trong ngăn mát tủ lạnh từ 5 - 7 ngày.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người

Công Thức Làm Đồ Uống, Rau Câu

Cách nấu rau câu dừa lá dứa 3 lớp ngon tại nhà