Bánh Mochi Nhật Bản – Linh Hồn Ẩm Thực Xứ Phù Tang

Bánh Mochi Nhật Bản là một thứ bánh nổi tiếng của xứ Phù Tang, trở thành món qùa quốc dân cho bạn bè và gia đình mỗi khi ai đó có dịp đến Nhật. Cùng Mochiba khám phá loại bánh đặc biệt này nhé!

Xem thêm: Top 5 Địa Chỉ Ăn Bánh Mochi Nhật Bản Tại Hà Nội

Giới thiệu về bánh Mochi

Bánh Mochi là một loại bánh giầy nhân ngọt truyền thống của người Nhật. Bánh được làm từ bột gạo nếp hay gạo nếp giã nhuyễn. Những chiếc bánh nhỏ nhắn và xinh xắn không chỉ là món điểm tâm trong cuộc sống hàng ngày mà còn là vật phẩm để dâng lên thần linh cầu mong những điều tốt đẹp nhất. Ngoài ra còn có ý nghĩa mang lại những điều may mắn trong văn hóa của người Nhật Bản.

Vỏ bánh mochi truyền thống có dạng hình tròn, màu trắng bởi được làm từ bột gạo, bên trong là lớp nhân đậu đỏ. Ngoài ra bạn có thể thêm các màu sắc từ củ quả tự nhiên để tạo màu cho bánh thêm bắt mắt như màu xanh của bột matcha chẳng hạn. Ngày nay bánh mochi được biến tấu với nhều hình dạng và màu sắc vô cùng nghệ thuật cùng hương vị thơm ngon.mềm dẻo đặc trưng được “fan hâm mộ” khắp nơi nức lòng yêu mến.

Nguồn gốc của bánh Mochi Nhật Bản

Tương truyền bánh Mochi có nguồn gốc từ Trung Quốc và được du nhập vào Nhật Bản từ khoảng năm 300 Trước công nguyên. Ban đầu mochi được làm từ gạo trộn đậu đỏ và đây là món ăn chỉ dành cho giới Quý tộc, Thiên hoàng vì nó là biểu tượng chi điềm lành, là bùa phù hộ cho hạnh phúc hôn nhân. Ngày nay bánh Mochi được làm thường xuyên hơn, mỗi loại bánh mang một đặc trưng riêng biệt.

Sự tích Thỏ ngọc và bánh mochi

Nếu như người Việt Nam tưởng tượng trên cung trăng có cây đa và chú Cuội, thì người Nhật tin rằng có một chú thỏ đang sinh sống trên vương quốc của thần Mặt trăng bất tử và đến đêm Otsukimi lại giã bột để làm bánh giầy mochi.

Một trong những truyền thuyết về Thỏ ngọc được trẻ con Nhật Bản yêu thích có nguồn gốc từ thần thoại Ấn Độ , kể về 3 con vật là khỉ, cáo và thỏ được Thượng đế thử thách khi Thượng đế hóa thân thành một ông lão và đến xin chúng thức ăn.Trong khi khỉ nhanh nhảu trèo lên cây để hái thật nhiều trái ngon, còn cáo thì đi trộm đồ cúng từ các ngôi mộ để biếu tặng ông lão, chỉ có mỗi thỏ là không có gì cả. Vì vậy để có thức ăn biếu ông lão, thỏ đã lao mình

Trong những ngày lễ tết

Bánh Mochi Nhật Bản đã có từ rất lâu đời và là một món ăn không thể thiếu trong các gia đình Nhật Bản nhân dịp năm mới. Họ bày trí Mochi ở hốc tường Toko-noma trang trọng trong phòng khách hoặc trong nhà bếp. Những chiếc bánh này được gọi là Kagami-mochi, tức bánh Mochi dâng lên thần linh.

Ngày Tết, Tết Trung Thu, người Nhật cúng bánh Mochi để cầu nguyện cho một năm dồi dào sức khỏe và trường thọ. Vào những ngày truyền thống, người Nhật cột bánh Mochi trên thanh tre dài rồi nướng trong đống lửa. Họ tin rằng khi ăn bánh Mochi nướng tại lễ Dondo-yaki sẽ mang lại sức khỏe cho suốt cả năm.

Trong lễ cưới

Theo phong tục, một số người tiến hành nghi thức giã bánh gạo Mochi ngay trên sân khấu làm lễ cưới của cô dâu – chú rể. Truyền thống này đã được lưu truyền từ rất lâu. Chú rể cũng tự tay giã bánh ngay tại tiệc cưới của mình. Sau đó, đôi uyên ương thực hiện nghi thức ăn bánh Mochi. Đặc điểm của loại bánh gạo nếp này là rất dẻo và dính, vì vậy, người Nhật cho rằng, những cặp vợ chồng cùng ăn bánh Mochi sẽ sống với nhau mãi mãi, không thể tách rời nhau.

Trong lễ dựng nhà mới Choto-shiki của người Nhật

Bánh Mochi cũng có mặt trong lễ dựng nhà mới Choto-shiki của người Nhật. Buổi lễ do một vị chức sắc trong Thần Đạo chủ trì. Sau đó, những người phụ trách công trình sẽ ném bánh gạo ra phía trước hiên nhà, với niềm tin các vị thần đất đai sẽ phù hộ cho việc xây dựng nhà thành công, không gặp trở ngại. Số bánh Mochi bị ném đi sẽ được các em nhỏ nhặt hết. Đây được xem là sự chia sẻ niềm vui với gia chủ. Đối với người Nhật, bánh Mochi theo chân họ từ khi mới được sinh ra, đến lúc trưởng thành và tự lập cuộc sống riêng.

Trên đây là những điều thú vị về một thứ bánh nổi tiếng của xứ Phù Tang. Nếu bạn cũng là một “fan cứng” của mochi thì hãy nhanh thưởng thức nhé ! Ngoài ra, ẩm thực Nhật bản còn rất nhiều điều đang chờ bạn khám phá đấy!