Công thức bánh da lợn đậu xanh lá dứa nước cốt dừa


Công thức bánh da lợn đậu xanh lá dứa nước cốt dừa

Chia sẻ công thức và cách làm bánh da lợn ngon dễ thành công tại nhà. Bánh da lợn đậu xanh lá dứa ăn vừa dai mềm, béo bùi rất hấp dẫn.
Công thức: Bánh Khác

Nguyên liệu

  • 110g bột gạo
  • 300g bột năng
  • 100 đậu xanh
  • 200g đường
  • 400g nước cốt dừa
  • 230ml nước lá dứa
  • dầu ăn
  • xíu muối và vani (nếu có)
  • Khuôn bánh da lợn

Hướng dẫn

  1. - Cho bột năng, bột gạo, nước cốt dừa, nước lá dứa, đường và xíu muối vào thau. Khuấy cho bột tan hoàn toàn, để bột nghỉ 30 phút.
  2. - Đậu xanh ngâm 2 tiếng, cho vào nồi nấu với 300 - 400ml nước cho chín mềm. Cà đậu xanh qua ray cho nhuyễn mịn. Cho đậu xanh, nước cốt dừa, bột năng, bột gạo, xíu muối, đường vào thau. Khuấy cho bột tan hoàn toàn, để nghỉ 30 phút.
  3. - Bắt xửng nước sôi. Thoa dầu vào khuôn. Pha phần bột lá dứa đổ lớp đầu tiên với 1 - 1.5 vá nước lá dứa (liều lượng tùy vào khuôn đổ bánh da lợn). Đổ lớp bánh da lợn vào khuôn, đậy nắp lại, hấp lửa vừa 5 phút.
  4. - Mở bắp ra, múc phần bột đậu xanh đổ tiếp lớp thứ 2. Đậy nắp lại, hấp 5 phút. Làm tương tự cho đến khi hết bột. Khi đổ lớp cuối cùng xong, đậy nắp lại và hấp 10 phút.
  5. - Khi bánh da lợn chín, để bánh nguội hoàn toàn (hoặc để hủ bánh vào thau nước cho nhanh nguội). Tách nhẹ bánh ra khỏi khuôn.

Ghi chú

- Để có chiếc bánh da lợn ngon thì sau khi pha bột tan hoàn toàn, bạn phải để bột nghỉ từ 30p - 1 tiếng cho bột nở ra. Trước khi múc bột cho vào khuôn để hấp, khuấy kỹ dưới đáy bột.
- Lượng nước hấp bánh da lợn chỉ cho vừa phải, không để nước quá gần đáy bánh (cách 4 - 5cm trở lên). Với bánh nhỏ thì thời gian hấp 1 lớp chỉ từ 3 - 5 phút. Với bánh lớn, khuôn to thì thời gian hấp sẽ lâu hơn (khoảng 6 - 7 phút).
- Bánh da lợn sau khi hấp xong sẽ để nguội hoàn toàn, bạn có thể ngâm bánh trong thau nước để bánh nhanh nguội hơn. Bảo quản bánh da lợn bên ngoài từ 2 - 3 ngày, trong ngăn mát tủ lạnh 1 tháng (khi ăn cần hấp lại cho nóng).

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người
 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Rate this recipe: