Học Làm Bánh Mochi Dừa Đậu Phộng Thơm Dẻo – Ăn Là Mê

Cách làm bánh mochi dừa đậu phộng dẻo thơm. Không mất quá nhiều công sức, bạn vẫn có thể tự nặn bánh mochi truyền thống Nhật Bản với hương dừa thơm ngon đấy. Cùng Mochiba bắt tay vào bếp làm thôi nào!

Xem thêm: Bánh Mochi Tam Giác Lạ Mắt Của Người Nhật

Nguyên liệu để làm bánh mochi dừa đậu phộng thơm dẻo

Phần bột bánh:

• 1.5 cup (190g) bột nếp
• 1/4 cup (35g) bột bắp
• 1/4 cup (60g) đường caster (đường xay mịn)
• 1.5 cup (350g) nước cốt dừa
• 2 muỗng canh dầu dừa, làm nóng chảy
• Dầu ăn

Phần nhân bánh:

• 1/2 cup đậu phông rang, giã nhỏ
• 1/2 cup vụn dừa, sấy khô
• 3 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh dầu dừa, đun chảy (tùy chọn)

Nguyên liệu phụ:

Cách làm bánh mochi dừa đậu phộng 

Bước 1:

• Quét một lớp dầu chống dính lên khay bánh vuông 11 inch (11 ” x 11″) và đặt sang một bên. Khuôn bánh 11 ” x 11″ có độ dày phù hợp với việc làm bột trong công thức này. Các khay kích thước khác cũng sẽ làm được, nhưng bạn sẽ cần cán mỏng bột ra khi bọc nhân.
• Đặt nồi hấp lên bếp và đun cho sôi nước. Nếu không có thể dùng nồi hoặc chảo rộng đun nóng.
• Trong một bát lớn, cho bột nếp, bột bắp, đường caster, nước cốt dừa, dầu dừa tan chảy và khuấy đều cho đến khi được hỗn hợp bột sánh mịn.

Bước 2:

• Trút hỗn hợp bột vào khay bánh đã chuẩn bị, và nhẹ nhàng vỗ trên mặt bàn để bột được láng đều khay. Khi nước trong nồi hấp sôi, đặt khay bột vào hấp 15 phút với lửa lớn.
• Khi thấy phần bột trong, dùng tăm xiên qua thấy không ướt là bột đã chín, lấy ra khỏi nồi. Để cho bột nguội hẳn

Bước 3:

Trong khi chờ bột nguội, hãy làm phần nhân. Trộn đều đậu phộng giã nhỏ với vụn dừa, đường và 1 muỗng canh dầu dừa. Để nhân dừa sang một bên.

Bước 4:

Khi bột nguội, nhẹ nhàng lấy bột ra khỏi khay bánh và đặt lên một tấm giấy nến lớn, và cắt  thành 16 miếng vuông bằng nhau.

Bước 5:

Lấy một miếng bột, cho khoảng 1 muỗng canh nhân vào giữa và bao kín, vo tròn lại.

Bước 6: Lăn bánh mochi qua phần vụn dừa cho phần vụn dừa bao phủ toàn bộ bánh.

Bước 7:

• Bánh sau khi được áo 1 lớp vụn dừa thì đặt vào cốc giấy để cho đẹp mắt.
• Nên dùng ngay để cảm nhận độ mềm dẻo của bánh.