Nếu bạn là một trong những người mê mochi – đặc sản nổi tiếng xứ hoa anh đào thì không nên bỏ lỡ món bánh mochi khoai môn. Cùng Mochiba khám phá cách làm bánh mochi khoai môn dẻo ngon, chuẩn vị Đài Loan, đơn thuần nhé !
⇒ Làm Bánh Mochi Mitarashi Dango | Văn Hoá Ẩm Thực Nhật Bản
Mục Lục
Nguyên liệu làm bánh mochi khoai môn (cho 3 – 4 người)
Chuẩn bị:
- 300gr nhân khoai môn
- 100gr bột gạo nếp
- 30gr đường
- 25gr bột bắp
- 5gr bột năng
- 170ml sữa tươi có đường ( Hoặc sữa tươi không đường đều được)
- 15ml dầu ăn
- 5gr muối
- Màu tím thực phẩm
Cách làm bánh mochi khoai môn
Bước 1: Trộn bột
Đầu tiên, bạn cho vào tô 100gr bột gạo nếp, 30gr đường, 25gr bột bắp, 5gr muối, trộn đều. Sau đó, 170ml sữa tươi chia làm 2 phần, bạn đổ từ từ vào, khuấy đều cho hỗn hợp bột được hòa quyện, rồi để bột nghỉ khoảng 5 phút trước khi đem đi hấp.
Bước 2: Hấp và nhào hỗn hợp bột
Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp bột ở bước 1 vào khuôn và mang đi hấp khoảng 15 phút. Sau khi hấp xong, bạn thêm vào 15ml dầu ăn, dùng phới dẹt để nhào thật đều.
Bước 3: Tạo màu cho vỏ bánh mochi
Bạn rắc một ít bột năng lên thớt, thoa thật đều, rồi đổ phần bột bánh trong khuôn ra, dàn đều. Sau đo, bạn thêm vào màu tím thực phẩm, dùng tay nhào thật kỹ khoảng 10 phút để phần bột thật dẻo và có màu tím đều.
Bước 4: Nặn bánh
Bạn nặn 300gr nhân khoai môn thành 10 viên, mỗi viên khoảng 30gr và chia phần bột thành 10 phần bằng nhau. Sau đó, bạn dàn mỏng phần bột bánh, rồi cho nhân khoai môn vào giữa, kéo 4 góc của vỏ bánh lại để bọc lấy phần nhân.
Bạn dùng tay vo bánh cho thật tròn, thoa thêm một ít bột năng để bánh không bị dính vào nhau và bạn làm tương tự cho những cái bánh còn lại.
Cuối cùng, bạn đặt bánh mochi khoai môn ra dĩa và có thể thưởng thức.
Thành phẩm
Mochi khoai môn là món bánh có sự kết hợp tuyệt vời giữa các nguyên liệu. Bạn có thể cảm nhận vị ngọt nhẹ từ những chiếc bánh, độ dai của phần vỏ bánh và màu sắc cực bắt mắt.
Cách bảo quản bánh mochi
Dù làm bằng nhân kem, trái cây, hay các nguyên liệu làm bánh thông thường, hãy bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh, đặc biệt là nhân kem tươi. Với cách bảo quản này, bánh vẫn giữ nguyên được kết cấu mềm dai trong 5 ngày. Nếu có ý định làm bánh để tặng quà, bạn cần tính toán kỹ lưỡng điều này để sử dụng bánh đúng hạn với chất lượng thơm ngon nhất nhé.
Bài viết trên là chi tiết cách làm bánh mochi khoai môn dẻo ngon chuẩn vị Đài Loan đơn giản mà Mochiba đã tổng hợp được. Hy vọng công thức này giúp bạn làm được bánh mochi khoai môn thành công.
TOP từ khóa tìm kiếm
-
bánh mochi
-
mochi kem
-
bánh mochi kem lạnh
-
bánh mochi nhật
-
bánh mochi lạnh
-
mochi kem lạnh
-
bánh mochi tươi
-
bánh mochi kem
-
banh mochi
Bài viết liên quan: