Làm Bánh Mochi Mitarashi Dango | Văn Hoá Ẩm Thực Nhật Bản

Bánh Mochi Mitarashi Dango là một món ăn nhẹ tuyệt vời và khá hài lòng mà không quá ngọt. Bạn có thể muốn thử vào một buổi chiều với trà xanh nóng.

Người ta nói rằng tên của món tráng miệng này, Mitarashi, xuất phát từ một lễ hội của một ngôi đền nổi tiếng ở thành phố Kyoto, miền tây Nhật Bản. Bánh Mochi Mitarashi Dango được cho là vật dâng cúng cho các vị thần tại ngôi đền này vào thế kỷ 14.

Kể từ đó, bánh này được bán tại các quầy bán hàng rong trong các đền thờ ở Kyoto và cuối cùng là khắp Nhật Bản. Ngày nay nó khá phổ biến. Tất nhiên, bạn có thể tìm thấy nó ở các cửa hàng đồ ngọt Nhật Bản, và cả ở các siêu thị và cửa hàng tiện lợi.

Tim hiểu về cách làm bánh mochi Mitarashi Dango 

Nguyên liệu

• Bột nếp 230 gr
• Bột bắp 2 muỗng canh
• Rượu mirin 2 muỗng canh
• Nước tương 2 muỗng canh
• Đường 2 muỗng canh
• Muối 1/2 muỗng cà phê
• Nước 160 ml

Rượu mirin là gì? Mua ở đâu?

• Rượu mirin là loại rượu gia vị đặc biệt được sử dụng để chế biến nhiều món ăn trong ẩm thực Nhật Bản. Mirin thực chất là rượu gạo của Nhật nhưng có hàm lượng cồn thấp hơn và lượng đường cao hơn rượu gạo thông thường.
• Rượu mirin bạn có thể dễ dàng mua tại các cửa hàng hay siêu thị Nhật Bản, các trang thương mại điện tử hiện nay cũng có bán rất nhiều mặt hàng rượu mirin để bạn lựa chọn.

Hướng dẫn cách làm bánh

Trộn và nhồi bột

• Cho vào tô 230gr bột nếp, 1/2 muỗng cà phê muối rồi trộn đều. Sau đó, cho vào từ từ 130ml nước sôi và trộn cho bột kết dính lại.
• Tiếp theo, dùng tay nhào bột đến khi tạo thành khối đồng nhất, dẻo mịn là đạt.

Chia bột và tạo hình

Chia bột thành nhiều phần bằng nhau có kích thước khoảng 1 lóng tay lớn, sau đó vo tròn.

Luộc bánh

Nấu sôi 1 nồi nước, cho bột vào luộc đến khi chuyển màu trong, nổi lên trên mặt nước là chín. Kế đến, ngâm bánh trong tô nước đá lạnh cho nguội bớt cũng như tăng thêm độ dẻo ngon, sau đó vớt ra để ráo nước.

Tiếp theo, xiên bánh vào trong que tre, mỗi que khoảng 3 – 4 viên.

Nướng bánh

Đặt vỉ nướng lên bếp ga, xếp que bánh lên trên rồi nướng trên lửa nhỏ khoảng 1 phút cho mặt bánh hơi phút cho bánh săn lại.

Kế tiếp, làm nóng chảo, cho bánh vào áp chảo đều các mặt trên lửa nhỏ đến khi tạo lớp vỏ giòn nhẹ, hơi cháy xém bên ngoài là đạt.

Làm sốt tương ngọt

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh rượu mirin, 2 muỗng canh đường. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa cho đường tan và sôi lên.

Khuấy tan 2 muỗng canh bột bắp với 2 muỗng canh nước. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp này vào nồi sốt, vừa cho vừa khuấy đến khi sốt sệt lại.

Thành phẩm

Cho que bánh ra dĩa, rưới nước sốt lên mặt bánh là có thể thưởng thức ngay.

Với cách làm bánh gạo nướng Nhật bản – Mitarashi dango đơn giản nhanh chóng mà Mochiba đã hướng dẫn bên trên chắc hẳn bạn sẽ có thể dễ dàng thực hiện thành công món bánh dẻo mềm, thơm ngon lạ miệng này để thưởng thức cùng bạn bè nhé!

TOP từ khóa tìm kiếm

• bánh mochi

• mochi kem

• bánh mochi kem lạnh

• bánh mochi nhật

• bánh mochi lạnh

• mochi kem lạnh

• bánh mochi tươi

• bánh mochi kem

• banh mochi