Gần đây, có nhiều bạn tò mò khi nhìn thấy chiếc bánh hình tròn, nhỏ xinh, có nhiều màu sắc bắt mắt và hỏi “Đây là bánh gì?”, “Bánh Mochi có xuất xứ từ đâu?”, ” Ý nghĩa của bánh Mochi trong các ngày lễ là gì?”…, Để giải đáp những câu hỏi trên, hãy cùng tiệm bánh  Mochiba tìm hiểu những điều thú vị về chiếc bánh mochi này nhé!

1. Mochi là bánh gì?

Mochi là một loại bánh ngọt thuộc dòng Wagashi. Bánh Mochi làm từ 3 nguyên liệu chính: gạo nếp, nước và đường. Hỗn hợp được hấp chín rồi giã nhuyễn, sau đó thu được khối bột trắng dẻo, mịn màng, dai ngon. Nhân bánh có thể làm từ nhiều loại nguyên liệu như đậu đỏ, đậu trắng, kem lạnh, dâu tây hoặc các loại trái cây khác kết hợp cùng đậu đỏ. Tùy vào sở thích của mỗi người mà bánh có thể hấp, luộc hay nướng để cho ra các loại Mochi khác nhau. Nhưng tất cả những chiếc bánh Mochi ấy đều mang hương vị đặc biệt của nền ẩm thực Nhật Bản.

2. Mochi xuất xứ từ đâu

Mochi là chiếc bánh có nguồn gốc từ Nhật Bản. Mochi xuất hiện lần đầu tiên tại Nhật vào thế kỷ 18 ở kinh thành Edo và luôn có mặt trong các dịp lễ Tết quan trọng hoặc những buổi họp mặt ý nghĩa của gia đình.

3. Ý nghĩa của bánh Mochi đối với người Nhật

Bánh Mochi được làm từ gạo, người Nhật quan niệm, hạt gạo chính là tinh hoa của đất trời, là cội nguồn của sự sống, mà thần linh ban phát cho con người. Ngày xưa, Mochi là chiếc bánh tượng trưng cho tình làng nghĩa xóm. Lúc ấy, dân số của kinh thành Edo đông đúc khoảng 1 triệu người. Họ sống tập trung trong các khu nhà chật, hẹp và dùng gian bếp làm nơi nấu nướng cho cả gia đình. Các bà nội trợ thường tập hợp với nhau cùng làm bánh Mochi trong sân chung của khu nhà. Người thì góp nguyên liệu, người thì góp công sức…sau khi bánh Mochi làm xong, được chia đều và cắt nhỏ thành từng miếng hình chữ nhật bằng nhau (Kaku Mochi), chứ không có hình dạng tròn như bây giờ.

Những chiếc bánh nhỏ nhắn gợi nên sự tao nhã là một trong những cách để tâm hồn cảm nhận, nhẹ nhàng lắng sâu và hồi tưởng. Không quá mới lạ nhưng lại đặc biệt tinh tế, không quá quen thuộc nhưng gần gũi vô cùng. Chính vì lẽ đó mà bánh Mochi trở thành chút lưu luyến, vấn vương, gợi thương gợi nhớ sau mỗi lần gặp gỡ.

Ngoài ra, Mochi đã là món bánh của sự gắn kết các thành viên trong gia đình và bạn bè với nhau. Ngày nay, mỗi chiếc bánh Mochi tượng trưng cho ước nguyện về một cuộc sống đủ đầy và hạnh phúc.

Không chỉ phục vụ nhu cầu như tráng miệng sau mỗi bữa ăn, bánh Mochi còn được sử dụng như những món quà đầy ý nghĩa mà mọi người trao tặng nhau trong những sự kiện quan trọng như: Giáng sinh, Tết nguyên đán, Lễ Tình nhân, lễ Obon, ngày kỷ niệm,…

4. TOP 15 LOẠI BÁNH MOCHI NỔI TIẾNG NHẤT NHẬT BẢN

Bánh Mochi rất đa dạng về màu sắc, cách làm và được biến tấu với nhiều loại bánh khác nhau. Mỗi loại bánh Mochi đều mang những sắc thái và ý nghĩa khác nhau đại diện cho mong ước của người dân đối với thần linh. Chúng ta cùng điểm qua 15 loại bánh Mochi thường thấy tại xứ Phù Tang nhé:

1. Daifuku Mochi
2. Sakura Mochi
3. Icecream Mochi
4. Dango
5. Mizu Mochi
6. Warabi Mochi
7. Hishi Mochi
8. Bota Mochi (ohagi)
9. Kusa mochi
10. Kuzu Mochi
11. Hanabira Mochi
12. Kinako Mochi
13. Kagami Mochi
14. IsobeYaki Mochi
15. Natto Mochi

5. CÁCH BẢO QUẢN BÁNH MOCHI? BÁNH MOCHI ĐỂ ĐƯỢC BAO LÂU?

– Bánh được bảo quản trong ngăn ĐÔNG khoảng 7-10 ngày.

– Trường hợp ăn liền: Sau khi mua bánh, nếu thấy vỏ bánh còn cứng, bạn chờ khoảng 15 phút, chạm nhẹ thấy vỏ bánh mềm là ăn được.

– Trường hợp chưa dùng ngay: Bạn cho bánh vào ngăn ĐÔNG tủ lạnh.

– Bánh được bảo quản trong ngăn ĐÔNG khoảng 7-10 ngày.

6. BÁNH MOCHI CÓ NHỮNG VỊ GÌ?

Hiện tại, bánh Mochi tại tiệm bánh Mochiba đang bán những hương vị được giới trẻ sành ăn ưa chuộng nhất là vị Dừa, Chanh Dây, Việt Quất, Chocolate, Bạc Hà – Chocolate, Trà Xanh, Dâu, Phúc Bồn Tử, Xoài…