Tại Sao Mochi – Bánh dày Nhật Bản Được Người Nhật Ưu Ái?

Không đơn thuần là một món ăn, mochi hay còn được xem là bánh dày, một biểu tượng của sự viên mãn trong văn hóa Nhật Bản. Trong bài viết này, mọi người cùng Mochiba tìm hiểu xem tại sao bánh mochi – bánh dày Nhật Bản được người Nhật ưu ái nhất trong những dịp quan trọng nhé!

Xem thêm: Bánh Mochi Là Gì? Những Điều Thú Vị Về Loại Bánh Độc Đáo Này

Tìm Hiểu Mochi – Bánh dày Nhật Bản

Xuất hiện đầu tiên vào thời đại Nara, Mochi là tên gọi chung của các loại bánh làm từ bột gạo nếp, giống tựa như bánh dày của Việt Nam. Ngày xưa, để làm bánh Mochi cơ bản cần trải qua nhiều bước, ngâm gạo từ đêm trước đó, hôm sau bắt đầu hấp gạo bằng xửng. Sau khi hấp, hỗn hợp được lấy ra cho vào cối, pha với lượng nước nóng vừa đủ và giã tay đến khi bột bánh dẻo mịn.

Giã bánh dày – Mochitsuki – là hoạt động truyền thống chào đón năm mới của người Nhật, diễn ra vào khoảng thời gian cuối năm, khi người Nhật cần chuẩn bị bánh dày cho súp Ozoni và Kagamimochi cho ngày đầu năm. Ngày nay, bánh dày được sản xuất công nghiệp nên hoạt động Mochitsuki chỉ còn được tổ chức nhỏ gọn trong trường mẫu giáo hay khu phố nhưng hầu hết mọi người đều yêu thích và tham gia rất nhiệt tình.

Hình ảnh thường thấy là món ngọt, thực tế Mochi cũng được sử dụng nhiều trong những món mặn. Cách ăn Mochi điển hình nhất là nướng đến khi bánh nở mềm và ăn với nước tương. Bánh dày nướng cũng được cho vào súp Ozoni, ăn với mì Udon, chè Zenzai, dùng làm nhân bánh Gyoza hay nhân của Takarabukuro trong món Oden.

Được ưu ái vì gắn liền với đời sống tinh thần người Nhật

Do hình tròn của bánh dày được cho là mô phỏng hình dáng trăng tròn, tượng trưng cho sự viên mãn nên từ xa xưa, người Nhật đã có phong tục ăn và dâng bánh dày trong những nghi thức cúng bái thần linh hay sự kiện lễ hội,…

Phong tục này được trân trọng và gìn giữ đến hiện tại, điển hình như sự hiện diện của Kagamimochi – 2 miếng bánh dày tròn chồng lên nhau, trên cùng là quả cam – trong ngày đầu năm mới, hay chén súp Ozoni không thể nào trọn vẹn nếu thiếu một miếng bánh dày…

Mochi – Bánh dày Nhật Bản trở thành biểu tượng mang đến sự may mắn, thịnh vượng và có mối liên kết sâu sắc về tinh thần với người Nhật.

Các loại bánh Mochi trong năm 

Hishimochi

Sự kiện: Lễ hội Búp bê Hina

Bánh dày Hishimochi có hình thoi, 3 lớp màu tươi sáng hồng – trắng – xanh lá theo thứ tự từ trên xuống. Hồng (đỏ) mang ý nghĩa bảo vệ đứa bé khỏi quỷ dữ, xanh thể hiện mong ước đứa bé sẽ trở thành người tử tế, trắng tượng trưng cho sự thuần khiết.

Ohagi

Sự kiện: Ngày Xuân phân, Obon,…

Ngược với các loại bánh thông thường, Ohagi được bọc bởi lớp đậu đỏ bên ngoài, ăn trong ngày Xuân phân và Thu phân. Ohagi cũng có phiên bản bọc ngoài là bột đậu nành rang hay mè đen.

Tsukimi Dango

Sự kiện: Trung thu

Vào đêm Trung thu, người Nhật sẽ xếp khoảng 15 viên bánh Dango có đường kính khoảng 4,5cm lên đĩa để cúng. Loại Dango này được gọi là Tsukimi Dango – tức bánh Dango “ngắm trăng”.

Sakuramochi

Sự kiện: Ohanami – lễ hội ngắm hoa anh đào

Đây là loại bánh dày nhân đậu đỏ, vỏ nhuộm màu hồng nhạt, quấn lá anh đào, thường được ăn vào dịp hoa anh đào nở rộ đón xuân, đặc biệt là tiệc Hanami.

Kashiwamochi

Sự kiện: Tết Thiếu nhi

Phong tục ăn bánh Kashiwamochi trong ngày Tết Thiếu nhi có từ giữa thời đại Edo. Kashiwamochi là bánh dày nhân đậu đỏ bọc lá sồi – loại cây tượng trưng cho sự phát triển vững chắc và thành công mỹ mãn.

Iwaimochi

Sự kiện: Lễ Shichi-go-san, nhập học, mừng thọ,…

Iwaimochi là bánh dày có hình tròn đơn giản, nhân đậu đỏ, màu phổ biến là trắng và hồng – hai màu mang ý nghĩa may mắn trong văn hóa Nhật Bản.