Tìm Hiểu Các Loại Bánh Mochi Nhật Bản – Bạn Có Biết

Những chiếc bánh Mochi nhỏ mềm xinh xắn, nhân đậu ngọt ngào từ lâu đã vượt ra khỏi biên giới Nhật Bản để trở thành một món ăn nổi tiếng. Mochi thường được biết đến là làm từ gạo nếp và đậu đỏ – những sản vật nông nghiệp từ thiên nhiên của xứ sở hoa anh đào. Tuy nhiên, không chỉ có vậy, Mochi còn có muôn hình vạn trạng khác mà có thể bạn chưa biết. Cùng Mochiba tìm hiểu về các loại bánh mochi Nhật Bản có những loại nào nhé!

➡ Giá bánh mochi kem lạnh

Mochi là gì? Xuất hiện từ bao giờ?

Bánh Mochi là gì?

Mochi là một loại bánh giầy nhân ngọt, còn được gọi là bánh gạo dính truyền thống của Nhật, được làm bằng cách trộn các loại bột gạo lại thành cục bột. Bánh Mochi là món bánh truyền thống tại Nhật, được làm từ các loại gạo nếp ngon nhất, mang ý nghĩa là may mắn mà các vị thần linh ban tặng cho người dân Nhật Bản.

Nguồn gốc của bánh Mochi 

Về nguồn gốc, nhiều tài liệu cho rằng các loại bánh Mochi Nhật Bản có nguồn gốc từ Trung Quốc. Do quá trình ảnh hưởng văn hóa và nhiều yếu tố khác, bánh Mochi được du nhập vào Nhật trong khoảng năm 300 TCN. Khi mới xuất hiện tại Nhật, Mochi được làm từ gạo nếp thượng hạng và nhân đậu đỏ, chỉ sử dụng để phục vụ tầng lớp quý tộc.

Các loại bánh mochi nổi tiếng ở Nhật Bản

Daifuku Mochi

Món Daifuku Mochi là món bánh truyền thống được yêu thích nhất. Đây là món bánh đơn giản với thành phần chỉ gồm gạo nếp và nhân đậu đỏ bên trong. Một viên bánh Daifuku Mochi thường có đường kính tầm 3cm, được phủ một lớp bột ngô hay bột khoai tây bên ngoài. Màu sắc thường là màu trắng, hồng hay xanh lá cây nhạt.

Sakura Mochi

Lấy ý tưởng từ hoa anh đào Nhật, món Sakura Mochi không chỉ đem đến hương vị ấn tượng mà còn là món bánh mang ý nghĩa độc đáo. Bánh có hương vị và màu giống hoa anh đào, kết hợp với phần nhân bên trong được làm từ bột đậu đỏ. Bên ngoài vỏ bánh còn bọc thêm lá của cây anh đào rất độc đáo.

Warabi Mochi

Loại mochi này đặc biệt phổ biến ở vùng Kansai, phía Tây Nhật Bản. Khác với các loại mochi khác được làm từ gạo nếp, Warabi Mochi có kết cấu mềm như thạch và được làm từ tinh bột của cây Warabi – một loại cây mọc ở vùng nước lợ. Warabi Mochi không có nhiều hương vị, mà chỉ mềm mát. Chính vì vậy, chúng thường được ăn cùng Kinako (bột đậu nành) hoặc Kuromitsu (siro đường nâu), trở thành một món ăn tráng miệng nhẹ nhàng và giải nhiệt trong mùa hè nóng nực.

Kusamochi

Loại mochi có sắc xanh ngọc bắt mắt này được làm từ gạo nếp và yomogi – cây ngải cứu Nhật Bản. Để làm Kusamochi, người ta sử dụng cây ngải cứu tươi hoặc bột ngải cứu khô, khiến bánh mang sắc xanh ngọc lấm tấm. Hương vị của bánh là tổng hòa của gạo nếp dẻo mềm, nhân đậu đỏ ngọt ngào và chút ngăm ngăm đắng nhẹ từ lá ngải cứu.

Hanabira Mochi

Hanabira mochi, hay mochi cánh hoa, là một loại bánh kẹo chỉ phổ biến ở vùng Kyoto được giới quý tộc ngày xưa đặc biệt yêu thích trong các lễ hội năm mới. Hanabira Mochi được làm từ gạo nếp nhuyễn dàn phẳng, nhân bột đậu trắng và miso, gấp lại thành hình bán nguyệt xung quanh một chiếc rễ cây ngưu bàng. Hanabira Mochi có vẻ ngoài khá xinh xắn do có sắc hồng ửng lên từ trong nhân bánh.

Kirimochi và Marumochi

Kirimochi và Marumochi là hai loại mochi không đường, được đóng gói ở dạng khô dùng để nấu ăn. Kirimochi được cắt thành khối vuông trong khi Marumochi mang hình tròn. Hai loại mochi này có công dụng khá “đa năng” khi thường được sử dụng để nấu các món ăn năm mới, đặc biệt là súp Ozoni, ngoài ra còn có thể nướng phồng, quay lò vi sóng và dùng với siro, bột đậu đỏ để ăn tráng miệng.

Ichigo Mochi

Trong tiếng Nhật, “Ichigo” có nghĩa là dâu tây, và Ichigo mochi chính là bánh Daifuku được thêm một quả dâu tây vào nhân đậu đỏ. Sự kết hợp giữa nhân đậu đỏ ngọt ngào, dâu tây tươi mát chua chua cùng bột nếp dẻo mịn là một trải nghiệm ẩm thực giao thoa khá thú vị tại Nhật Bản.

Oshiruko

Mochi thông thường sẽ là bánh gạo nếp bọc nhân đậu đỏ. Oshiruko vẫn là sự kết hợp giữa đậu đỏ và bánh gạo nếp, tuy nhiên là theo một cách khác. Bánh gạo trắng mềm sẽ được ăn cùng chè đậu đỏ ngọt ngào và đây là món ăn giải nhiệt tương đối phổ biến trong mùa hè tại Nhật Bản.

Chikara Udon

Chikara Udon là một cách ăn mới mẻ kết hợp cả hai món ăn đậm chất Nhật là mì Udon và bánh Mochi. Sợi mì Udon to, dài sẽ được ăn cùng với nước dùng, trứng gà, rong biển, rau củ như bình thường, song điều khiến món ăn này trở nên độc đáo đó chính là những miếng “topping” mochi nướng đặc biệt.