Cách Làm Bánh Mochi Nhân Socola Tan Chảy – Ngọt Ngào

Trộn bột làm vỏ làm bánh mochi socola

• Trộn bột gạo nếp với nước cho hòa tan trong một cái tô sạch khoảng 10 phút.
• Cho khối bột đã trộn dẻo mịn vào nồi hơi, hoặc nồi hấp 15 phút cho chín.

• Lấy bột ra, đổ lại vào tô, trộn bằng muỗng cho đều lên đến khi bột nguội xuống còn 30 độ C thì ngưng trộn.
• Đổ khối bột ra một cái khay nướng sạch có phủ sẵn ít bột bắp, dùng tay nhào cho dẻo mịn.
• Sau đó, chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau, vo tròn lại, để nghỉ 1 tiếng trước khi sử dụng.

Trộn nguyên liệu làm nhân socola cho bánh mochi

• Với socola đen, bạn làm tan chảy ra ở mức nhiệt độ 32 độ C (nấu bằng chảo, hoặc cho vào lò vi sóng quay đều được).
• Đổ socola đen vào tô, trộn các nguyên liệu còn lại vào cho hòa tan bằng muỗng nhựa khoảng 1 phút.

• Cho hỗn hợp socola trộn với bột cacao trong túi bắt kem.
• Từ túi bắt kem, bạn chia socola vào các khuôn tròn, rồi đặt vào tủ đông 1 giờ.

Hoàn thiện món bánh mochi nhân socola và thưởng thức

• Sau thời gian ủ bột và đông nhân socola, bạn lấy cả 2 thành phần này ra.
• Lấy viên bột vỏ bánh mochi, nhào cho dẻo lại, rồi ấn dẹt.
• Lấy 1 khối nhân socola đặt lên trên, dùng các ngón tay miết miếng bột để bao kín xung quanh viên nhân.

• Thực hiện tương tự với các nguyên liệu còn lại cho đến hết là được.
• Phủ ít bột bắp hoặc bột cacao lên các khối bánh đã bọc nhân và có thể thưởng thức ngay, hoặc bảo quản trong tủ lạnh để socola không bị tan chảy ra ngoài.

Tỷ lệ bột gạo nếp và bột cacao làm bánh mochi socola ít béo

Để bánh làm từ socola ít chất béo và có độ ngọt dịu vừa phải, ăn ngon, không ngán, thì bạn cần xác định tỷ lệ bột vỏ bánh với nhân sao cho phù hợp, không quá dày, cũng không quá mỏng. Theo tiêu chuẩn, nếu dùng 24 gram bột gạo nếp, bạn dùng 18 gram socola là được. Còn với bột cacao, bạn có thể tự tùy chỉnh theo khẩu vị.

Món bánh mochi socola bao nhiêu calo và có gây béo không?

So với các cách làm mochi khác, món bánh kết hợp socola có hàm lượng chất béo cao hơn một chút. Cứ mỗi chiếc bánh sẽ chứa khoảng 203 calo. Thông thường, nếu dùng socola đen thì hàm lượng chất béo sẽ rất ít. Hơn nữa, bạn cũng nên kết hợp các nguyên liệu ít chất ngọt để làm bánh mochi vị socola mềm, dai, đỡ ngán hơn.

Với các “fan chocolate” thì có lẽ những cách làm bánh mochi socola đơn giản trên đây cũng làm tim bạn “tan chảy” theo vì quá hấp dẫn, đúng không nào! Món bánh có vị ngọt dịu vừa phải, không gây ngán hay gắt cổ, lại chứa ít calo nhờ sử dụng thành phần chứa ít bơ, đường. Thưởng thức bánh socola với một tách trà xanh ấm nóng là hoàn hảo nhất để tận hưởng cuộc sống yên bình, không lo nghĩ.

Cách bảo quản bánh mochi:

• Nếu ở nhiệt độ thường, tốt nhất bạn nên sử dụng bánh từ 8 – 10 tiếng.
• Nếu ở ngăn mát, thời gian sử dụng khoảng 7 ngày.
• Nếu ở ngăn đông, thì thời gian sử dụng khoảng 10 ngày.