Cách Làm Bánh Mochi Nhật Bản Cho Dịp Tết Thế Nào?

Bánh Mochi là một loại bánh giầy nhân ngọt truyền thống của người Nhật Bản, với nhiều loại nhân, cách tạo hình dễ thương khác nhau khiến bánh Mochi thêm phần đa dạng. Nếu bạn là người đam mê ẩm thực Nhật thì không nên bỏ qua món bánh này đâu. Với hương vị hấp dẫn và cách chế biến đơn giản, bạn có thể tự tay mình làm loại bánh này dành tặng cho gia đình hoặc người thương. Hãy cùng Mochiba tìm hiểu về cách làm bánh Mochi Nhật Bản thông qua bài viết dưới đây nhé. 

Xem thêm: Cách Làm Bánh Trung Thu Đài Loan Nhân Mochi Ruốc

Bánh Mochi có rất nhiều hương vị khác nhau kết hợp với nhiều loại nhân bánh khác nhau như: Mochi trà xanh, bí đỏ, socola, đậu đỏ. Và hôm nay, Mochiba sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm bánh phổ thông và được ưa chuộng nhất bên Nhật

Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh Mochi đậu đỏ dành cho 3-4 người

Nguyên liệu:

• 100 gr bột nếp làm bánh
• 150 gr đậu đỏ
• 150 ml nước lọc
• 20 gr đường cát trắng
• 20 gr bột năng
• 1 hộp nước cốt dừa
• Vani, muối

Dụng cụ: bếp, nồi, tô, muỗng,…

Cách làm bánh Mochi nhân đậu đỏ

Làm nhân bánh

Bước 1:

• Cho đậu đỏ vào một cái thau ngâm với nước 1 đến 2 tiếng cho đậu đỏ mềm.
• Sau đó đem rửa lại thật sạch, để ráo nước rồi cho đậu vào một cái nồi, cho nước cốt dừa vào nấu cho đậu thật chín nhé. Khi đậu đã chín bạn tắt bếp để cho đậu đỏ nguội đi.

Bước 2:
Sau khi đậu nguội, bạn dùng một cái muỗng để nghiền đậu đỏ hoặc cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn đậu. Trong quá trình nghiền đậu đỏ, bạn cho vani, đường và một ít muối vào nhé.

Bước 3:
Chúng ta tiến hành nắn nhân bánh, bạn dùng 1 cái muỗng lấy 1 lượng đậu xay nhuyễn vo tròn lại sau đó để sang một bên.

Làm vỏ bánh

Ở bước làm vỏ bánh này, bạn sẽ phải thực hiện hai công đoạn đó là nhào bột và hấp chín bột làm bánh.

Bước 1: 
Nhào bột : Cho bột nếp và bột năng vào trong tô lớn và cho nước lạnh vào nhào đến khi bột mịn. Lưu ý khi nhào bột cần đều tay để đảm bảo bột không bị vón cục.

Bước 2: 
Hấp chín bột : Các bạn cho bột vào hấp trong khoảng 20 phút cho bột chín đều. Hấp bột lần 1 xong, bạn nhấc bát bột ra, trộn đều với 1 – 1,5 bát con đường kính cho thật đều để vỏ bánh có được vị ngọt đặc trưng rồi lại cho bột vào hấp tiếp khoảng 20 phút nữa. Bột chín lấy ra để nguội.
Bước 3: 
Tạo hình bánh : Lấy 1 lượng vừa đủ bột đã chín tạo hình tròn rồi ấn dẹt sau đó cho nhân vào giữa và gói tròn lại cho kín nhân. Tiếp đến, bạn cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho bánh cứng lại nhé.
Cuối cùng vậy là đã xong món bánh Mochi nhân đậu đỏ kiểu Nhật rồi nè, chỉ cần bày ra đĩa là bạn đã có ngay đĩa bánh Mochi thơm ngát đúng kiểu hương vị Nhật Bản rồi đấy.

Lưu ý:

• Nguyên liệu để làm vỏ bánh ngon nhất là bột gạo ngọt Mochiko.Không có thì có thể thay thế bằng bột nếp
• Phủ ít bột mì hoặc nếp bên ngoài để đỡ dính bánh
• Bột nhào là cần tạo thành một khối mịn, mềm chắc chứ không loãng, vón cục. Cũng không quá khô hay ướt quá
• Đậu vào nước ngâm bạn đảo đậu đỏ thật đều tay, những hạt đậu nào nổi lên mặt nước bạn vớt ra

Vậy hãy nhanh tay cùng người thân yêu làm chiếc bánh Mochi thơm ngon để thưởng thức thôi ạ! Cực đơn giản đúng không nào!