Bánh Bò Da Lợn Khoai Môn
Cách làm cũng đơn giản, mà bánh rất ngon. Lớp bánh da lợn dai dai, kết hợp với phần bánh bò bên trên mềm xốp, vị béo của cốt dừa, thơm dịu của khoai môn rất tuyệt vời. Mình cũng có thể dùng công thức này thay bằng lá dứa và đậu xanh. Bánh bò nếu dùng bột gạo từ gạo xay càng ngon hơn nữa.
Công thức: Bánh Khác
Nguyên liệu
- ◽️ Bột bánh bò / Rice dough
- 120g bột gạo tẻ / 120g rice starch
- 10g tinh bột năng / 10g tapioca starch
- 5g đường cát / 5g caster sugar
- 2g men không kích hoạt / 2g instant yeast
- 120g nước nhiệt độ phòng / 120g room temperature water
- 100g đường / 100g sugar
- 165ml nước cốt dừa / 165ml coconut milk
- 50g khoai môn hấp chín / 50g steamed taro
- 1 mc dầu / 1 tbsp vegetable oil
- ¼ mcf tinh chất khoai môn / ¼ tsp ube flavour
- ◽️ Bột tím / Purple batter
- 80g khoai môn hấp chín / 80g steamed taro
- 200ml nước cốt dừa / 200ml coconut milk
- 60g đường / 60g sugar
- ⅛ mcf muối / ⅛ tsp salt
- 40g tinh bột năng / 40g tapioca starch
- ¼ mcf tinh chất khoai môn / ¼ tsp ube flavour
- ◽️Bột trắng / White batter
- 120g tinh bột năng / 120g tapioca starch
- 15g bột gạo tẻ / 15g rice starch
- 60g đường / 60g sugar
- ⅛ mcf muối / ⅛ tsp salt
- 200ml nước cốt dừa / 200ml coconut milk
- 150ml nước nhiệt độ phòng / 150ml room temperature water
Thông tin dinh dưỡng
Khẩu phần: 24 bánh
Bài viết liên quan: