Cách làm kẹo gạo lứt với mè thơm ngon giòn rụm
Mỗi lúc buồn miệng có 1 thanh kẹo mè gạo lức giòn rụm,thơm ngon, thật tuyệt đúng không nào?
Công thức: Kẹo
Nguyên liệu
- Gạo lứt 500 gr
- Đường 150 gr
- Đường mạch nha 80 gr
- Đậu phộng rang 100 gr
- Mè rang 100 gr
- Siro bắp 1 muỗng cà phê
- Baking soda ½ muỗng cà phê
Hướng dẫn
- Gạo lứt mua về bạn vo sạch qua 2 lần với nước sau đó vớt ra rổ để ráo.
- Bắc chảo lên bếp ga, cho vào chảo hết phần gạo lứt sau đó đảo đều tay trong 4 phút đầu với lửa lớn sau đó hạ xuống lửa nhỏ rang thêm 5 phút nữa cho phần gạo lứt này được rang khô thì bạn tắt bếp.
- Cho gạo lứt đã rang khô đổ ra tô để nguội.
- Bắc chảo đã rang gạo lứt lại lên bếp sau đó, cho vào chảo 100ml nước lọc, mở lửa vừa, đun khoảng 2 phút cho nước trong chảo sôi lên.
- Bạn cho 80gr đường mạch nha, 150gr đường, ½ muỗng cà phê baking soda và 1 muỗng cà phê siro bắp vào.
- Hạ lửa nhỏ xuống, vừa nấu vừa khuấy đều tay khoảng 8 - 10 phút cho đến khi các nguyên liệu tan hết và hỗn hợp mạch nha được nấu sôi lên, chuyển thành màu nâu cánh gián và đạt chuẩn thì thôi.
- Sau khi mạch nha đã được nấu đạt chuẩn bạn cho gạo lứt đã rang vào, đảo đều tay cho mạch nha áo đều từng hạt gạo lứt thì bạn tắt bếp.
- Cho tiếp vào chảo, 100gr đậu phộng và 100gr mè đã rang vào, trộn tiếp khoảng 2 phút cho đến khi đậu phộng và mè rang hòa quyện đều vào gạo lứt mạch nha.
- Sau khi các nguyên liệu được trộn lẫn với nhau, bạn cho hỗn hợp kẹo vào khuôn, dùng 1 tấm ni - lông ép đều cho bề mặt kẹo thật chắc.
- Khi kẹo nguội, hơi cứng lại bạn cắt kẹo thành những thanh vừa ăn, để nguội hoàn toàn là có thể thưởng thức!
Ghi chú
- Để xác định mạch nha đã được nấu đạt chuẩn chưa, bạn chỉ cần thử đường bằng cách nhỏ 1 giọt vào chén nước lạnh sau đó dùng tay bóp và cầm lên. Nếu thấy đường cứng lại là đạt.
Thông tin dinh dưỡng
Khẩu phần: 4 người
Cách làm kẹo gạo lứt với mè thơm ngon giòn rụm, siêu ngon đơn giản tại nhà
Dưới đây là 10 cách làm kẹo gạo lứt mà bạn có thể thử:
- Kẹo gạo lứt truyền thống:
- Hòa chung gạo lứt với nước và đun sôi cho đến khi gạo chín mềm.
- Trộn gạo đã chín với đường và một chút dầu hạnh nhân, hạt dẻ, hoặc hạt hướng dương.
- Đổ hỗn hợp vào khay trứng tráng chín và làm nguội cho đến khi cứng.
- Kẹo gạo lứt hạt sen:
- Nấu gạo lứt trong nước đến khi chín.
- Trộn gạo lứt với đường, nước cốt hoa hồng và hạt sen.
- Đổ vào hình dạng mà bạn thích và để nguội cho đến khi cứng.
- Kẹo gạo lứt dẻo:
- Hấp gạo lứt cho đến khi chín.
- Trong một chảo, hòa chung đường, nước cốt dừa, và một chút dầu hạnh nhân.
- Khi gạo đã chín, trộn gạo với hỗn hợp đường và nước cốt dừa, khuấy đều cho đến khi đặc.
- Đổ vào khay trứng tráng chín và làm nguội cho đến khi cứng.
- Kẹo gạo lứt sữa:
- Nấu gạo lứt trong sữa tươi cho đến khi chín.
- Thêm đường và một chút vani vào gạo lứt đã chín.
- Đổ hỗn hợp vào khay trứng tráng chín và để nguội cho đến khi cứng.
- Kẹo gạo lứt nướng mật ong:
- Trộn gạo lứt với mật ong, đường và một chút dầu hạnh nhân.
- Đổ hỗn hợp vào khay nướng và nướng ở nhiệt độ thấp cho đến khi cứng.
- Kẹo gạo lứt trái cây:
- Trộn gạo lứt với nước cốt trái cây và đun sôi cho đến khi gạo chín.
- Trộn gạo chín với các loại trái cây cắt nhỏ như dứa, xoài, dâu tây, hoặc cam.
- Đổ vào khay trứng tráng chín và làm nguội cho đến khi cứng.
- Kẹo gạo lứt chocolate:
- Trộn gạo lứt với sô-cô-la đen nấu chảy và đường.
- Đổ hỗn hợp vào khay trứng tráng chín và làm nguội cho đến khi cứng.
- Kẹo gạo lứt hạt điều:
- Nấu gạo lứt cho đến khi chín.
- Trộn gạo với đường, một chút dầu hạnh nhân và hạt điều rang.
- Đổ vào khay trứng tráng chín và làm nguội cho đến khi cứng.
- Kẹo gạo lứt nước cốt dừa:
- Nấu gạo lứt trong nước cốt dừa cho đến khi chín.
- Trộn gạo chín với nước cốt dừa và đường.
- Đổ vào khay trứng tráng chín và làm nguội cho đến khi cứng.
- Kẹo gạo lứt trứng muối:
- Trộn gạo lứt với trứng muối, đường và một chút dầu hạnh nhân.
- Đổ hỗn hợp vào khay trứng tráng chín và làm nguội cho đến khi cứng.
Những công thức trên có thể điều chỉnh thêm hoặc bớt một số thành phần để phù hợp với khẩu vị của bạn. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức kẹo gạo lứt thơm ngon!
Bài viết liên quan: