Cách làm kẹo mút đường lolipop từ đường isomalt
Kẹo mút đường lolipop là món ăn yêu thích của rất nhiều người, đặc biệt là các em nhỏ, tuy nhiên vì vấn đề về sức khỏe nên các bậc cha mẹ rất hạ chế cho các bé ăn. Vì vậy trong bài viết này, anny muốn chia sẽ đến bạn cách làm kẹo mút đường lolipop từ đường isomalt tốt cho sức khỏe nhé!
Công thức: Kẹo
Nguyên liệu
- – Đường Isomalt 500g;
- – Nước 250ml;
- – Bột tinh than tre 5g;
- – Giấy gạo gói kẹo;
- – Bột nhũ trắng.
- – Màu thực phẩm;
- – Hương tự nhiên: hương cam, hương vải,… Cho vào sau khi vừa đun nước đường.
Hướng dẫn
- Cách làm nữa bầu trời đêm
- – Đầu tiên, bạn cho nửa phần đường 200g, 100g nước và bột tinh than tre vào nồi, khuấy đều, đưa lên bếp đun ở lửa trung bình đến 160-165 độ C.
- – Sau khi đạt đến nhiệt độ quy định, tắt bếp, bắt nồi ra khỏi bếp. Tách khuôn ra làm đôi, đổ kẹo gần đầy mặt phần dưới của khuôn ( phần không có lỗ hở của khuôn).
- Cách làm phần dải ngân hà màu tím
- – Cho 100g đường và 50g nước (dùng nước ép củ dền, bắp cải tím, hoặc màu thực phẩm,…) đưa lên bếp đun đến 160-165 độ tương tự như phần nửa bầu trời đêm.
- – Ngay sau khi bắt ra khỏi bếp, lấy thìa múc nước đường vừa đun, đổ vào mặt của phần kẹo bầu trời đêm, khéo léo tạo hình dải ngân hà tím. Rắc một chút bột nhũ vào khuôn để tạo độ lấp lánh cho dải ngân hà
- Cách làm phần kẹo trong suốt
- – Đầu tiên, bạn lắp phần dưới và phần trên của khuôn kẹo lolipop và với nhau.
- – Tiếp đến, hòa tan 200g nước đường trong 100g nước, đun đến nhiệt độ 160 – 165 độ C tương tự hai phần trên.
- – Bơm đầy nước đường vào kim tiêu sau đó bơm đầy lại vào khuôn qua lỗ trống của khuôn.
- – Cuối cùng cắm que vào khuôn, không nên cắm quá sâu làm ảnh hưởng đến hình vũ trụ.
- – Sau 30 phút, bạn gỡ kẹo ra khỏi khuôn, cắt bỏ những phần kẹo dư thừa. Lúc này bạn sẽ thấy phần kẹo hơi bị nhám. Đó là vấn đề bình thường, bạn có thể xử lí bằng đèn khò, sau khi hoàn thành công đoạn này kẹo sẽ trở nên lung linh và trong suốt hơn.
- – Khi kẹo nguội cho vào túi đóng gói hoặc dùng giấy gói kẹo trong cuộn lại cho kín để kẹo không bị chảy nếu thời tiết lạnh.
- Nếu bạn muốn kẹo có hương cam, hương dâu,… thì bạn có thể cho tinh dầu hương vào ngay sau đường đã tan hết nhé!!!
Thông tin dinh dưỡng
Khẩu phần: 4 người
Bài viết liên quan: