Cách làm mứt cà chua bi ngon mê ly
Ngoài những loại mứt quen thuộc như mứt dừa, mứt hạt sen hay mứt bí,... Cà chua bi cũng có thể làm mứt vô cùng thơm ngon và màu đỏ tươi của món mứt này sẽ mang lại may mắn cả năm cho gia đình bạn.
Công thức: Mứt
Nguyên liệu
- Cà chua bi 1 kg
- Đường cát trắng 400 gr
- Vôi làm mứt 30 gr
Hướng dẫn
- Để làm mứt cà chua bi ngon nhất, ban đầu bạn hòa vôi với khoảng 2 lít nước, sau đó khuấy đều. Để nước vôi trong lại, bạn gạn lấy nước vôi trong phía trên để chuẩn bị làm mứt cà chua bi.
- Bạn chọn những quả cà chua bi chín đỏ, không dập nát, tươi ngon để dành làm mứt cà chua. Cà chua bi rửa sạch vỏ, dùng que nhọn để chọc từng lỗ nhỏ trên cà chua.
- Sau đó bạn cho cà chua vào ngâm với nước vôi trong khoảng 10 tiếng hoặc để qua đêm.
- Sau khi đã ngâm cà chua qua đêm, bạn mang cà chua ra rửa sạch vài lần với nước lạnh để loại bỏ mùi vôi. Sau đó cho ra rổ để cho cà chua ráo nước.
- Ướp cà chua với đường cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Nếu bước này bạn thích ăn mứt cà chua bi ngọt hay nhạt thì bạn gia giảm lượng đường khi làm mứt cà chua bi nhé.
- Cho cà chua và nước đường ngâm cà chua vào một cái xoong dày.
- Cho sôi lên rồi hạ lửa ở mức thấp nhất sao cho mứt cà chua bi chỉ sôi nhẹ, liu riu thật nhỏ.
- Thỉnh thoảng, bạn lắc xoong để nước đường ngấm hơn vào các mặt trên của cà chua bi để làm mứt cà chua được ngọt đều.
- Khi nước đường đã cạn, những quả cà chua bi đã thành mứt cà chua bi có độ dẻo, và màu sắc đỏ óng ả thì bạn tắt bếp.
- Nếu muốn làm mứt cà chua bi được khô hơn, bạn có thể bỏ toàn bộ phần mứt cà chua đã làm vào lò nướng sấy khô khoảng 5-10 phút ở nhiệt độ 100 độ C là được. Nếu không có lò nướng, bạn có thể phơi nắng trong ngày, lưu ý khi phơi để nơi thoáng và sạch bụi nhé!
Ghi chú
- Để giúp đường ngấm sâu vào cà chua, bạn hãy sên ở lửa nhỏ. Việc này còn giúp cho cà chua tránh bị cháy trong lúc sên.
- Trong quá trình sên mứt, bạn hạn chế đảo mạnh tay sẽ khiến cà bị bấy đấy.
- Bảo quản mứt cà chua trong hộp thuỷ tinh kín hoặc ngăn mát tủ lạnh.
- Trong quá trình sên mứt, bạn hạn chế đảo mạnh tay sẽ khiến cà bị bấy đấy.
- Bảo quản mứt cà chua trong hộp thuỷ tinh kín hoặc ngăn mát tủ lạnh.
Thông tin dinh dưỡng
Khẩu phần: 4 người
Bài viết liên quan: