Cách làm mứt tắc chua ngọt thơm ngon, đơn giản, không bị đắng
Mứt tắc hay còn gọi là mứt quất, dẻo ngon với hình cánh hoa đẹp mắt, vị chua chua ngọt ngọt được rất nhiều người yêu thích.
Công thức: Mứt
Độ khó: dễ
Thời gian chuẩn bị:
Thời gian thực hiện:
Tổng thời gian:
Nguyên liệu
- Tắc 1 kg(quất)
- Đường cát 500 gr
- Muối hột 55 gr(hoặc muối thường)
Hướng dẫn
- Bạn cho vào tô 200ml nước lọc, 30gr muối hột, ngâm tắc vào nước muối trong 10 phút để loại bỏ bụi bẩn. Rửa sạch lại tắc dưới vòi nước, để ráo.
- Để tạo hình cho món mứt thêm hấp dẫn, bạn dùng dao khứa dọc 5, 6 đường trên quả tắc để tạo hình cánh hoa, chú ý không để những miếng tắc đứt rời ra ở hai đầu. Dùng tay bóp nước tắc và hạt ra hết, rây bỏ hạt lấy nước tắc.
- Thêm 20gr muối hột vào tô tắc, trộn đều rồi ngâm 1 tiếng.
- Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 lít nước nấu sôi, cho tắc vào trụng 3 - 4 phút rồi vớt ra ngâm 15 phút trong tô nước đá lạnh, vắt ráo nước.
- Thêm 500gr đường cát, 2 muỗng canh cốt tắc, 5gr muối vào tô, dùng muỗng trộn đều rồi để 8 tiếng hoặc qua đêm.
- Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, cho tắc vào sên khoảng 30 - 40 phút cho đến khi nước đường sánh và đặc lại, tắt bếp, để nguội.
- Bạn xếp tắc vào khay nướng đã lót sẵn giấy nền.
- Để nhiệt độ trong lò nướng ổn định, bạn mở lò nướng trước ở nhiệt độ 150 độ C trong 10 phút, sau đó cho khay tắc vào sấy ở nhiệt độ 100 độ C khoảng 35 - 40 phút.
Ghi chú
- Bạn cần loại bỏ hết hạt tắc để thành phẩm khi ăn không bị đắng nha.
- Nếu không có lò nướng, bạn có thể phơi tắc dưới nắng khoảng 1 ngày, bạn cũng lưu ý dùng vải mùng hoặc lồng bàn đậy lại tránh để ruồi bọ đậu vào nha.
- Nếu không có lò nướng, bạn có thể phơi tắc dưới nắng khoảng 1 ngày, bạn cũng lưu ý dùng vải mùng hoặc lồng bàn đậy lại tránh để ruồi bọ đậu vào nha.
Thông tin dinh dưỡng
Khẩu phần: 4 người
Bài viết liên quan: