4 bước làm bánh mì ngọt nhân phô mai dễ thành công

Chia sẻ công thức và cách làm bánh mì ngọt nhân phô mai dễ thành công tại nhà. Bánh mì ngọt ăn mềm dai, nhân phô mai thơm ngon béo ngậy rất hấp dẫn.

Công thức: Bánh Mỳ/Sandwich

Nguyên liệu

PHẦN VỎ BÁNH MÌ:
400g bột mì đa dụng Meizan
60g đường
1 quả trứng gà
60g bơ
200ml sữa tươi
40g sữa chua
5g men
xíu muối
PHẦN NHÂN PHÔ MAI:
140g phô mai
40g bột bắp
40g đường
350ml sữa tươi
xíu vani
1 quả trứng gà
QUÉT MẶT BÁNH:
20ml sữa tươi
1 lòng đỏ trứng gà
ít mè trắng

Hướng dẫn

BƯỚC 1: Cho bột mì đa dụng, đường, men, muối vào thau. Trộn đều. Cho tiếp sữa chua, sữa tươi, trứng gà, trộn đều. Cho bột ra, nhồi 5 phút. Cho tiếp 60g bơ, nhồi mạnh tay từ 10 - 15 phút. Cho bột vào thau, thoa ít dầu, bọc wrap lại rồi ủ 1 - 2 tiếng.
BƯỚC 2: Cho sữa tươi, trứng gà, đường, vani, bột bắp và phô mai vào nồi. Vừa nấu lửa nhỏ vừa khuấy khoảng 10 - 15 phút, tắt bếp, để nguội.
BƯỚC 3: Bánh mì sau khi ủ chia làm 6 phần, cán mỏng, cho nhân vào rồi miết bột cho kín lại. Xếp bánh mì vào khuôn, đặt vào lò nướng và ủ với 1 ly nước sôi từ 15 - 20 phút.
BƯỚC 4: Lấy bánh ra. Làm nóng lò 200 độ C, 2 lửa, quạt, 10 phút. Quét hỗn hợp trứng sữa lên mặt bánh mì, rắc ít mè trắng. Cho bánh mì vào lò, nướng 160 độ C, 20 - 30 phút.

Ghi chú

- Do loại bánh mì ngọt nhân phô mai này khá mềm, khi nhồi sẽ hơi dính tay. Tuy nhiên, nhồi 10 - 15 phút bột sẽ không dính tay nữa. Nếu cho nhiều bột mì hơn, bánh làm ra có thể sẽ bị cứng.
- Thời gian nướng và nhiệt độ của mỗi lò sẽ khác nhau. Thường thì để nướng bánh mì, bạn đặt bánh vào khay thứ 2 từ dưới lên. Nên làm nóng lò trước 10 phút, nhiệt độ làm nóng sẽ cao hơn nhiệt độ nướng khoảng 40 - 50 độ C.
- Bánh mì ngọt nhân phô mai sau khi làm xong bạn để nguội, xé phần bánh cần ăn. Phần còn lại, cho vào hộp và đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 5 - 7 ngày.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người

Bánh Mỳ / Sandwich, Bánh Ngọt, Công Thức Làm Bánh

4 bước làm bánh mì ngọt nhân phô mai dễ thành công