Bánh hoa đậu biếc hấp nhân thịt khoai tây nghiền lạ miệng
Bánh hoa đậu biếc với vỏ ngoài dai mềm, nhân khoai tây thịt băm đậm đà béo bùi cùng màu sắc vô cùng bắt mắt là gợi ý hoàn hảo cho bữa sáng thơm ngon đầy đủ dinh dưỡng.
Công thức: Bánh Khác
Độ khó: trung bình
Thời gian chuẩn bị:
Thời gian thực hiện:
Tổng thời gian:
Nguyên liệu
- Khoai tây 150 g
- Thịt băm 100 g
- Tỏi băm 30 g
- Hành lá 30 g
- Cà rốt 30 g
- Bột gạo 150 g
- Bột năng 3 thìa canh
- Nước hoa đậu biếc 100 ml
- Nước cốt chanh 45 ml
- Sốt chua ngọt 20 g
- Ớt băm 15 g
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn, nước mắm,...
Hướng dẫn
- Sơ chế nguyên liệu
- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu nhyễn.
- Hấp và nghiền khoai tây
- Khoai tây bạn cho vào nồi hấp, hấp khoảng 15 phút cho chín rồi lấy ra tô, nghiền nhuyễn.
- Chuẩn bị nhân bánh
- Bạn cho vào tô khoai tây đã nghiền các nguyên liệu gồm thịt xay, hành lá, 15g tỏi băm, cà rốt, ½ thìa canh hạt nêm, ⅓ thìa canh tiêu xay. Bạn trộn đều các nguyên liệu rồi để 30 phút cho ngấm gia vị.
- Trộn bột
- Trong thời gian chờ ướp nhân bạn chuẩn bị bột để làm vỏ bánh.
- Đầu tiên bạn đun sôi nước hoa đậu biếc.
- Tiếp theo cho vào tô bột gạo, bột năng, ¼ thìa canh muối, trộn đều sau đó cho vào phần nước hoa đậu biếc đun sôi, tiếp tục trộn đều rồi nhồi bột thành khối nhuyễn mịn.
- Đặt khăn ẩm lên tô bột, để bột nghỉ 30 phút.
- Cán bột và tạo hình bánh
- Sau thời gian ủ bột, bạn rắc một ít bột gạo khô lên mặt phẳng sạch, đặt khối bột lên trên cán mỏng.
- Tiếp theo bạn cắt miếng bột thành hình chữ nhật.
- Múc nhân trải đều lên miếng bột, dàn đều, cuộn tròn bánh lại, thao tác như cuốn chả giò. Bạn lưu ý cuốn chặt tay để bánh được chắc, khi hấp không bị lòi nhân.
- Cắt bánh thành từng khúc dài khoảng 5-7cm.
- Hấp bánh
- Cho nước vào xửng hấp, đun sối. Xếp bánh hoa đậu biếc vào đĩa rồi cho vào xửng, đậy nắp hấp trong vòng 30 phút là bánh chín.
- Làm nước chấm
- Trong thời gian chờ bánh chín bạn chuẩn bị nước chấm.
- Cho vào chén 30g đường, 45ml nước cốt chanh, 30ml nước mắm, 20g sốt chua ngọt khuấy đều. Cuối cùng bạn thêm vào 30g tỏi ớt băm là hoàn tất.
- Thành phẩm
- Xếp bánh ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt và thưởng thức khi còn nóng nhé. Bánh hoa đậu biếc hấp có thể dùng làm bữa sáng hoặc bất cứ khi nào bạn thích.
Ghi chú
Trên thị trường hiện có hoa đậu biếc tươi, hoa đậu biếc khô và bột hoa đậu biếc. Với hoa đậu biếc tươi bạn rửa sạch rồi cho vào nồi nước đun sôi nhỏ lửa khoảng 15 phút để hoa thôi hết màu. Với hoa đậu biếc khô bạn ngâm nước nóng 5-7 phút, sau đó gạn lấy phần nước để sử dụng.
Lưu ý: Cứ 10g hoa đậu biếc khô sẽ pha được 250 - 300ml nước hoa đậu biếc.
Lưu ý: Cứ 10g hoa đậu biếc khô sẽ pha được 250 - 300ml nước hoa đậu biếc.
Thông tin dinh dưỡng
Khẩu phần: 4 người
Bài viết liên quan: