Bí quyết làm bánh trung thu nhân dừa hạt sen thơm ngon
Chia sẻ công thức và cách làm bánh trung thu nhân dừa hạt sen nướng thơm ngon tại nhà. Bánh trung thu dừa hạt sen làm rất đơn giản, bánh mềm, thơm mùi hạt sen, vị dừa béo cực hấp dẫn. Làm bánh trung thu tại nhà an toàn cho sức khỏe, dùng để biếu người thân, bạn bè.
Công thức: Bánh Khác
Nguyên liệu
- 105g bột vỏ bánh trung thu (bột mì đa dụng, bột số 11)
- 70g nước đường bánh trung thu nướng
- 5g bơ đậu phộng
- 10ml dầu ăn
- 0.5g bột ngũ vị hương
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 200g hạt sen
- 100g dừa sấy
- 30g đường
- 10g bột mì
- 20ml dầu ăn
- xíu muối
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 30ml sữa tươi
- 10ml dầu ăn (hoặc dầu mè)
Hướng dẫn
- - Dừa sấy rang thơm vàng. Hạt sen rửa sạch, nấu chín mềm. Để hạt sen hơi nguội thì cho vào máy xay sinh tố cùng 50g đường (tùy độ ngọt), ít nước (vừa đủ để máy có thể xay được). Xay nhuyễn.
- - Cho vào chén nước đường phần bơ đậu phộng, 1 lòng đỏ trứng gà, bột ngủ vị hương, 10ml dầu ăn. Trộn đều.
- - Đổ nước đường vừa trộn vào thau bột, trộn đều, nhồi 7 - 10 phút. Cho bột vào tô, bọc kín, ủ 1 tiếng.
- - Cho hạt sen đã xay vào chảo, trộn đều với 10 ml dầu ăn. Cho thêm 10ml dầu ăn nữa rồi trộn đều. Pha ½ chén nước với 10g bột mì, đánh tan. Cho chén bột mì vào chảo hạt sen, trộn đều rồi bật lửa nhỏ, sên hạt sen đến khi nhân đứng, không bị chảy xuống.
- - Trộn đều phần dừa sấy với hạt sen vừa sên, có thể cho thêm 10 - 20g sữa đặc để tăng độ thơm béo. Chia thành 4 viên nhân tròn, mỗi viên 75g.
- - Bột bánh trung thu sau khi ủ nhồi sơ lại cho mịn. Chia thành 4 viên tròn, mỗi viên 50g. Cán mỏng, cho nhân vào rồi miết cho bột kín lại. Cho vào khuôn để tạo hình. Đặt lên khuay nướng.
- - Đặt bánh trung thu vào khay giữa của lò, nướng 175 độ C, 2 lửa, quạt 10 phút. Lấy bánh ra, xịt nước, để bánh hơi nguội thì quét trứng sữa lên mặt bánh. Cho bánh lại vào lò, giảm 10 độ C, nướng tiếp 10 phút. Lặp lại 3 - 4 lần.
Ghi chú
- Bột mì làm bánh trung thu có thể mua bột mì đa dụng, bột số 11 hoặc bột chuyên làm vỏ bánh trung thu. Bột chuyên làm vỏ bánh trung thu sẽ cho bánh mềm, độ nét cao.
- Khi sên nhân hạt sen chỉ được sên với lửa nhỏ, đảo liên tục, nếu sên lửa lớn hoặc đảo không đều nhân sẽ bị cháy, khét.
- Bánh trung thu nhân dừa hạt sen tự làm tại nhà thường chỉ bảo quản trong 1 tuần hoặc 10 ngày. Khi bảo quản cố gắng làm sạch sẽ, vệ sinh thì càng để được lâu, có túi hút ẩm càng tốt.
- Bánh trung thu nhân dừa hạt sen sau khi làm xong các bạn cho vào hộp, để qua 1 - 2 ngày bánh sẽ mềm, lên màu và thơm ngon hơn nha.
- Khi sên nhân hạt sen chỉ được sên với lửa nhỏ, đảo liên tục, nếu sên lửa lớn hoặc đảo không đều nhân sẽ bị cháy, khét.
- Bánh trung thu nhân dừa hạt sen tự làm tại nhà thường chỉ bảo quản trong 1 tuần hoặc 10 ngày. Khi bảo quản cố gắng làm sạch sẽ, vệ sinh thì càng để được lâu, có túi hút ẩm càng tốt.
- Bánh trung thu nhân dừa hạt sen sau khi làm xong các bạn cho vào hộp, để qua 1 - 2 ngày bánh sẽ mềm, lên màu và thơm ngon hơn nha.
Thông tin dinh dưỡng
Khẩu phần: 4 người
Bài viết liên quan: