Cách làm bánh khoai mì nướng chảo và nướng lò

Chia sẻ công thức và cách làm bánh khoai mì nướng ngon tại nhà. Bánh khoai mì dù nướng chảo hay nướng lò, bánh vẫn thơm mềm, béo và hấp dẫn.

Công thức: Bánh Nướng

Nguyên liệu

1.5kg khoai mì
100g đậu xanh cà vỏ
350g dừa nạo
150g nước cốt dừa
500ml nước
2 quả trứng gà
80g bột năng
20g bột bắp
150g đường (tùy độ ngọt)
1g muối
ít bở

Hướng dẫn

- Khoai mì bóc vỏ, cắt nhỏ, xay nhuyễn. Cho khoai mì vào túi, vắt mạnh tay, phần nước vắt ra để lắng tinh bột trong 30 phút.
- Đậu xanh ngâm 20 - 30 phút, rửa lại cho thật sạch, cho đậu xanh vào nồi, hấp chín. Giã nát.
- Cho khoai mì vắt, đậu xanh vào thau dừa nạo, trộn đều. Cho nước cốt dừa, bột bắp, bột năng, trứng gà, xíu muối, đường, khuấy cho tan rồi cho thêm 500ml nước, trộn sơ rồi cho vào thau khoai mì. Phần nước khoai mì sau khi lắng thì đổ bỏ phần nước, lấy phần tinh bột cho vào thau khoai mì rồi trộn cho thật đều.
- Với bánh khoai mì nướng bằng lò: Múc bánh khoai mì cho vào khuôn (lót giấy nến hoặc thoa dầu để bánh không dính khuôn). Đặt bánh vào khay giữa của lò, nướng 170 độ C, 2 lửa, quạt, 1 tiếng - 1 tiếng 20 phút.
- Với bánh khoai mì nướng bằng chảo: Quét 1 lớp dầu vào chảo, cho bánh khoai mì vào, đậy nắp lại và nướng 7 -10 phút. Quét 1 lớp bơ rồi trở mặt bánh, nướng tiếp 7 - 10 phút, quét bơ.

Ghi chú

- Ở bước trộn khoai mì và các loại bột, các bạn nên làm theo như trong video mình chia sẻ. Nếu làm không theo thứ tự, dễ dẫn đến bột trộn không đều, chỗ sẽ bị cứng, chỗ sẽ nhão.
- Với bánh khoai mì nướng lò, bạn chỉ cho khoai mì vào ¾ chiều cao của khuôn, khi nướng xong bánh sẽ nở cao hơn. Với bánh khoai mì nướng chảo, độ dày của bánh chỉ từ 1 - 2 cm, nếu làm dày quá bánh sẽ khó chín và dễ bị cháy.
- Bánh khoai mì nướng sau khi nướng, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Bánh khoai mì lạnh ăn sẽ dẻo, chắc hơn. Có thể bảo quản trong ngăn mát từ 1 -2 tuần.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người

Bánh Ngọt, Công Thức Làm Bánh

Cách làm bánh khoai mì nướng chảo và nướng lò