Cách làm bánh madeleine cam siêu ngon siêu lạ sang chảnh
Món bánh này nguyên liệu chỉ là nhữnv nguyên liệu rất cơ bản, trứng bột đường và bơ. Nhưng điều làm nên sự khác biệt ở phần bơ được nấu tan lâu để chuyển sang màu nâu thơm lừng. Bơ nấu kỹ tan thì khi nguội sẻ không đông cứng giữ cho bánh được mềm lâu hơn. Mình vẫn có thể dùng bơ tan nhưng cốt bánh lại giống cốt bông lan bơ, mịn ăn dễ bị nghẹn chứ không xốp, nhiều bọt khí như dùng bơ tan nâu.
Công thức: Bánh Khác
Nguyên liệu
- 🔆 Nướng 9 - 12 phút nhiệt 180°C / 356°F
- Bake at 180°C / 356°F for 9 - 12 minutes
- ◽️ Công thức 1 / Recipe 1
- 100g bột mì / 100g all purpose flour ( ⅓ cup + 1 tbsp )
- 4g bột nổi / 4g baking powder ( 1 tsp )
- 2 trứng gà / 2 eggs
- 75g đường / 75g sugar ( 5 tbsp )
- 20g mật ong / 20g honey ( 1 tbsp )
- 100g bơ đun chảy nâu / 100g brown melted butter ( ½ cup )
- [ 130g bơ / 130g butter ]
- ½ mcf vỏ chanh bào / ½ tsp lime zest
- 1 mcf nước cốt chanh / 1 tsp lime juice
- 1 mcf tinh chất vani / 1 tsp vanilla extract
- ◽️ Công thức 2 / Recipe 2
- 80g bột mì / 80g all purpose flour
- 20g hạnh nhân xay nhuyễn / 20g ground almond ( 3 tbsp )
- 4g bột nổi / 4g baking powder
- 2 trứng gà / 2 eggs
- 75g đường / 75g sugar ( 5 tbsp )
- 20g mật ong / 20g honey ( 1 tbsp )
- 75g bơ đun chảy nâu / 75g brown melted butter ( 6 + ¼ tbsp )
- 50g kem phô mai / 50g cream cheese
Thông tin dinh dưỡng
Khẩu phần: 4 người
Bài viết liên quan: