CÁCH LÀM KEM TRÀ XANH MATCHA CHO NGÀY HÈ OI BỨC

Kem trà xanh với hương vị thanh mát, dịu nhẹ cùng màu sắc xanh cuốn hút sẽ là món ăn tráng miệng cực hấp dẫn dành cho bạn và gia đình vào những ngày oi bức hay dịp cuối tuần sum vầy.

Công thức: Kem

Nguyên liệu

1 muỗng canh bột trà xanh matcha
3 muỗng canh nước nóng
2 lòng đỏ trứng gà
5 muỗng canh đường cát trắng
180ml sữa tươi nguyên chất
175gr heavy cream
Dụng cụ: máy đánh trứng, âu trộn, tô, chén, nồi, bếp…

Hướng dẫn

Trong một bát nhỏ, trộn nước nóng và bột trà xanh matcha lại với nhau, khuấy đều cho bột matcha tan rồi để nguội trước khi sử dụng.
Cho lòng đỏ trứng gà vào âu, thêm 2 muỗng canh đường cát rồi dùng máy đánh trứng đánh đều đến khi trứng gà chín, bông mịn và không bị tanh.
Cho sữa tươi, 3 muỗng đường còn lại vào nồi, đun đến khi sữa bốc khói thì chỉnh lửa nhỏ, thêm hỗn hợp trứng đánh bông vào cùng, vừa đun khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp, để nguội
Tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh bông kem heavy cream rồi thêm vào hỗn hợp trứng sữa. Sau đó, bạn thêm bột matcha đã hòa tan vào, khuấy cùng tạo mùi và tạo màu cho kem.
Đổ hỗn hợp kem vào khuôn, cho vào ngăn đông tủ lạnh từ 6 – 8 tiếng. Khi cho kem vào tủ lạnh, cứ cách 45 phút, bạn lấy khuôn kem ra, dùng đũa trộn đều cho để kem được tơi, xốp. Thao tác này bạn thực hiện đến khi kem đông nhé. Đây sẽ là bí quyết giúp bạn làm kem trà xanh không cần máy mà vẫn dẻo mịn, thơm ngon và không bị dăm đá.

Ghi chú

- Bản chất bột trà xanh là lá trà sấy khô nên rất khó hòa tan. Bạn lưu ý nên sử dụng nước sôi để hòa tan và khuấy đều cho bột tan hoàn toàn rồi mới sử dụng.
- Dụng cụ làm kem cần được khử trùng và lau ráo nước, đặc biệt là máy đánh trứng và âu trộn. Vì trứng khi dính nước sẽ bị tanh và nhanh hỏng.
- Bột trà xanh dùng tạo mùi, tạo màu và vị cho kem nhưng bạn lưu ý không dùng quá nhiều sẽ làm kem bị đắng, chát.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người

Công Thức Làm Đồ Uống, Kem

CÁCH LÀM KEM TRÀ XANH MATCHA CHO NGÀY HÈ OI BỨC