Cách làm mãng cầu xiêm ngâm đường chua ngọt thanh mát

Chia sẻ công thức và cách làm mãng cầu xiêm (mãng cầu gai) ngâm đường phèn. Thức uống có vị chua ngọt, thanh mát, từng xớ mãng cầu dai ngon rất hấp dẫn.

Nguyên liệu

1 trái mãng cầu gai (1.3kg - 1.5kg)
500g đường phèn
1L nước
xíu muối
Vài trái tắc (pha nước uống kèm)

Hướng dẫn

- Mãng cầu rửa sạch, bỏ cùi, cắt lát dày 1cm. Lột vỏ, bỏ bớt hạt, xé nhỏ rồi cho vào thau. Trộn đều mãng cầu với 200g đường, đem phơi nắng 2 tiếng.
- Cho nước, lá dứa, đường phèn và xíu muối vào nồi. Khi nước đường sôi, vặn lửa nhỏ, nấu 20 phút.
- Cho mãng cầu vào, nấu cho sôi lên trở lại. Vớt mãng cầu ra, phần nước đường còn trong nồi nấu sôi thêm 5 phút. Tắt bếp, để nguội.
- Múc mãng cầu cho vào hủ, rót nước đường vào. Bảo quản mãng cầu ngâm đường bên ngoài từ 2 - 3 tuần (trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 - 2 tháng).
- Pha nước mãng cầu: Cho đá vào ly, gắp mãng cầu cho lên trên. Múc nước đường vào (có thể thêm 50ml cốt trà), thêm tắc lát.

Ghi chú

- Không nên luộc mãng cầu quá chín, khi ăn sẽ mềm không ngon. Nhưng nếu luộc quá nhanh, mãng cầu bị sống nhiều, để lâu sẽ bị lên men.
- Mãng cầu ngâm đường ngoài việc pha nước uống thông thường, bạn có thể kết hợp với rất nhiều loại topping để tăng sự hấp dẫn như: thạch, rau câu, trân châu, các loại trái cây,...
- Nếu pha mãng cầu cho thêm 50ml cốt trà (hoặc 50ml nước) thì sẽ vừa uống luôn. Còn nếu chỉ cho đá, cần chờ 1 lúc cho đá tan ra thì sẽ vừa uống.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người

Công Thức Làm Đồ Uống, Đồ Uống Khác

Cách làm mãng cầu xiêm ngâm đường chua ngọt thanh mát