Cách làm sữa chua phô mai béo mịn, núng nính

Chia sẻ công thức và cách làm sữa chua phô mai ngon tại nhà. Sữa chua phô mai ủ khô rất dễ thành công, sữa chua ăn mềm mịn, vị thơm béo hấp dẫn.

Công thức: sữa chua

Nguyên liệu

1.9L sữa tươi
86g phô mai hamburger (5 miếng)
55g phô mai con bò cười (4 cục)
100ml nước
1 hủ sữa chua cái
350g sữa đặc
Hủ đựng hoặc túi bóng

Hướng dẫn

- Cho vào nồi 100ml nước, phô mai, vừa nấu vừa khuấy cho phô mai tan chảy. Đổ phô mai qua ray lọc bỏ phần phô mai chưa tan. Đổ phô mai lại vào nồi.
- Cho sữa tươi, sữa đặc vào, vừa nấu vừa khuấy. Nấu lửa nhỏ khoảng 5 - 10 phút. Tắt bếp, để sữa nghỉ 10 phút cho nguội bớt.
- Cho hủ sữa chua cái vào, khuấy đều. Rót sữa chua vào hủ hoặc túi, xếp vào thùng xốp. Ủ 15 tiếng. Lấy sữa chua ra, cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản ăn dần.

Ghi chú

- Thời gian ủ của sữa chua phô mai bằng thùng xốp thường khoảng từ 5 - 16 tiếng. Nếu muốn ủ nhanh, bạn tăng lượng hủ cái lên, còn nếu không cần ủ nhanh thì chỉ cần 1 hủ cái là đủ. Sữa chua ủ càng lâu sẽ càng chua và đặc, mịn.
- Khi muốn nếm sữa chua thì sau khi nấu phô mai, sữa tươi và sữa đặc, bạn có thể múc riêng ra để nếm. Nếu thấy chưa đủ ngọt, bạn có thể cho thêm đường. Chưa đủ béo, bạn cho thêm sữa đặc.
- Sữa chua sau khi ủ xong cứ cho trực tiếp vào ngăn mát, không cần để sữa chua nghỉ bên ngoài. Sữa chua phô mai có thể bảo quản từ 1 tháng - 1.5 tháng.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người

Công Thức Làm Đồ Uống, Sữa Chua

Cách làm sữa chua phô mai béo mịn, núng nính