Công thức và hướng dẫn làm bánh bông lan phô mai
Chia sẻ công thức và cách làm bánh bông lan phô mai đơn giản nhất tại nhà. Bánh bông lan phô mai có vị béo, bánh xốp mềm, thơm ngon.
Nguyên liệu
- - 4 quả trứng gà
- - 50g bột mì
- - 15g bột bắp
- - 60g phô mai
- - 50g đường
- - xíu muối
- - 2ml nước chanh
- - 10g bơ
- - 20ml nước
Hướng dẫn
- - Cho bơ, phô mai vào nồi, nấu lửa nhỏ hoặc hấp cách thủy. Khi bơ và phô mai đã tan chảy hòa quyện lại với nhau thì tắt lửa, cho thêm ít nước, khuấy cho tan. Đậy kín, để nguội.
- - Ngâm trứng gà với nước ấm 10 phút, đập trứng cho vào thau, vắt xíu nước chanh rồi đánh cho lòng trắng và lòng đỏ hòa quyện với nhau. Cho đường vào rồi đánh tiếp đến khi đường tan hết thì bật số lớn, đánh từ 7 - 10 phút, cho trứng bông lên.
- - Cho phô mai qua ray, trộn phô mai với trứng cho đều. Ray từ từ lượng bột mì, bột bắp vào trứng, trộn đều. Làm nóng lò nướng trước 10 phút, 175 độ C, 2 lửa.
- - Thoa dầu vào khuôn, đổ bánh vào rồi đặt ở khay giữa của lò. Nướng 25 phút, 175 độ C, 2 lửa, quạt. Bánh sau khi nướng để nghỉ trong lò 10 phút. Để nguội, bảo quản bên ngoài nhiệt độ phòng.
Ghi chú
- Khi ray bột vào trứng, nên chia làm 2 lần ray, cho bột trực tiếp hoặc ray 1 lần nhiều dễ làm vỡ các bọt trứng, bánh khi nướng sẽ không nở.
- Trong suốt quá trình nướng bánh không nên mở cửa lò, việc thay đổi nhiệt độ hoặc áp suất dễ làm bánh bị lõm, xẹp.
- Trong suốt quá trình nướng bánh không nên mở cửa lò, việc thay đổi nhiệt độ hoặc áp suất dễ làm bánh bị lõm, xẹp.
Thông tin dinh dưỡng
Khẩu phần: 4 người
Bài viết liên quan: